炸灌肠是什么做的
来源：飒榕旅游知识分享网
早在明朝刘若愚所著《明宫史》中就有记载。清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气，福兴居的掌柜被称为"灌肠普"，传说其制作的灌肠为慈禧所喜。最初灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成，后来随着历史发展，灌肠制作工艺发生变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型，而超市中能够买到的灌肠则把红曲和小肠都省去，仅是用绿豆淀粉加香料灌制成型的淀粉肠。
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早在明朝刘若愚所著《明宫史》中就有记载。清光绪年间福兴居的灌肠在京城小有名气，福兴居的掌柜被称为"灌肠普"，传说其制作的灌肠为慈禧所喜。最初灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成，后来随着历史发展，灌肠制作工艺发生变化，改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型，而超市中能够买到的灌肠则把红曲和小肠都省去，仅是用绿豆淀粉加香料灌制成型的淀粉肠。