红薯有什么营养价值 红薯的功效与作用

红薯大家肯定都不陌生，不过大家在吃红薯的时候，有了解过红薯的功效与作用吗？红薯有什么营养价值？其实红薯的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看红薯的功效与作用及营养价值吧。

红薯的作用与功效

1.抗癌

有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

2.通便减肥

吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

3.提高免疫力

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4.抗衰老

抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

红薯的营养价值

1.红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙、等10余种微量元素。营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

2.里面β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。就总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是「第二面包」，前苏联科学家说它是未来的「宇航食品」，法国人称它是当之无愧的「高级保健食品」。

3.每100克鲜红薯仅含0．2克脂肪，产生99千卡热量，大概为大米1／3，是很好的低脂肪、低热能食品。

4.红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

红薯和什么食物一起吃最好

红薯和米面一起吃：可蛋白质互补

红薯和猪小排一起吃：增加营养素的吸收

红薯和芹菜一起吃：降血压

红薯和糙米一起吃：减肥

红薯和排骨一起吃：可营养丰富

红薯和牛奶一起吃：可强心护肝

红薯和大米一起吃：可健脾养胃

红薯和莲子一起吃：可润肠通便

红薯和猪排一起吃：可补充膳食纤维