1.猪寸骨是指猪后腿上的一根细小骨头，它位于猪棒骨的旁边，因比较细小而被称为寸骨或牙签骨，一头猪身上只有两根猪寸骨，每只后腿上只有一根。猪寸骨多用来熬汤，也适合红烧、炒菜食用或做成酱骨头。
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寸骨在猪的哪个部位
猪寸骨是猪后腿上的寸骨，位于猪棒骨的旁边。
因比较细小而被称为寸骨或牙签骨，含钙量较高，多用来熬汤，也适合红烧、炒菜食用或做成酱骨头。此部位皮厚、瘦肉多、筋多、胶质重，脂肪含量极少，因此属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的猪肉，一般人都可食用。
猪寸骨的用猪寸骨烹制菜肴之前，首先要把它放在清水中浸泡半天时间，中途换用2到3次清水，泡出血水后，再投入沸水中焯一遍，将残留的血水彻底去除干净，然后再用来烹制菜肴。
猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。
猪身各部位
1、龙骨
龙骨即是猪的背脊骨，脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出。骨髓可以用在调味汁、汤或煨菜里，另外也可以趁热作为开胃小点的涂酱。
2、扇子骨
猪扇骨煲的汤比较鲜，而筒子骨的汤比较多油不够鲜美。含钙比较多，最适合煲汤给小朋友吃。
3、筒子骨
取自猪只前、后腿的形似V形的骨骼，后腿筒子骨比前腿筒子骨骼要发达。含丰富的骨髓，营养价值高，是烧汤补钙的佳品。筒子骨包含棒骨。
寸骨在猪的哪个部位
寸骨位于猪的前腿部位，准确来说是在猪的前臂。在解剖学上，寸骨是指猪腿骨中的尺骨。尺骨位于前肢内侧，与桡骨并列，两者共同组成了猪的前臂骨骼结构。寸骨的位置在猪的前肢上方，靠近关节处。寸骨在猪肉制品加工过程中具有一定的重要性，常用于制作猪蹄、猪骨汤等食品。
猪寸骨是什么部位
猪寸骨是猪后腿上的寸骨。位于猪棒骨的旁边，因比较细小而被称为寸骨或牙签骨，适合熬汤、酱制或炒食等多种做法。猪寸骨的含钙量较高，多用来熬汤，也适合红烧、炒菜食用或做成酱骨头。用猪寸骨烹制菜肴之前，首先要把它放在清水中浸泡半天时间，中途换用2到3次清水，泡出血水后，再投入沸水中焯一遍，将残留的血水彻底去除干净，然后再用来烹制菜肴。
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做法：
1、寸骨先用少许生抽、糖、味精、酒入味2小时。
2、隔水蒸熟寸骨，滤去蒸汁待凉，蒸汁留用。
3、油烧八成热，把寸骨炸至表面金黄捞起沥油。
4、爆香蒜茸、红椒碎和寸骨，加入用适量蒸汁、孜然粉、生抽、糖、味精调好的汁，翻炒至汁浓撒上葱花便可。