飘香梅菜粿的家常做法
2022-04-04
来源：飒榕旅游知识分享网
1、材料：面粉300克、梅干菜200-300克、猪五花肉一块、老抽、黄酒适量、姜蒜、南乳汁2勺左右。
2、梅干菜用热水泡软，挤干水分后切成细碎状，姜蒜切成细碎粒，锅中放油先下姜蒜碎炒香，接着把梅干菜下锅翻炒，调入少许黄酒增。
3、再加入南乳汁增味，翻炒后盛出待用，五花肉去皮剁成肉末，姜蒜切碎，可加入少许葱碎，把姜蒜，葱碎和肉末一起剁成肉糜状，把炒香的梅干菜和肉末混合后做成梅干菜肉末馅，面粉加入适当的清水搅拌成团状。
4、接着揉成光滑的面团，松弛10-20分钟后分成50克左右的小剂子，把小剂子摊成大薄面皮，兜2大勺梅干菜肉馅放入面皮中央，把肉馅包入后再次摊成又大又薄的圆饼，中小火加热平底锅，把圆饼放入锅中，一面焦黄喷香时翻至另一面。两面都焦黄时关火焖2-3分钟即可。
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