小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：
金针菇的做法大全家常凉拌
凉拌金针菇
主料main
金针菇1捆 香菜数棵 葱数棵 花生米半碗3人份
辅料others
酱油适量 陈醋适量 调味汁少许 辣椒酱1勺 蒜头数瓣
大鱼大肉吃腻了，来盘凉拌菜，绝对的下饭，爽口，绝腻佳品
凉拌金针菇的做法
步骤step
1.食材准备好：金针菇，香菜，葱，蒜头，花生米，调味汁，酱油，陈醋，辣椒酱
步骤step
2.香菜，葱洗净切碎，蒜头去皮同样切碎
步骤step
3.锅中水烧开，金针菇下锅焯煮2分钟
步骤step
4.捞出控干水份，放入碗中
步骤step
5.加入半碗的花生米（花生米提前炒熟）
步骤step
6.适量的蒜蓉
步骤step
7.适量的葱花
步骤step
8.适量的香菜（量多少因人而定）
步骤step
9.适量的酱油
步骤step
10.少许的调味汁
步骤step
11.适量的陈醋
步骤step
12.1勺的辣椒酱（喜欢吃辣的友友们可以多加点）
步骤step
13.最后搅拌均匀即可
凉拌金针菇的成品图
金针菇凉拌怎么做好吃
金针菇的营养价值高.在我们日常生活中,采用凉拌是最常见的.怎么做更好吃呢,今天来看看.当然更多的其它做法我们后续也会分享给大家。
做法一
材料
金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙。
做法
1、准备好原材料。
2、将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲。
3、锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
5、将冷却的菇和红椒丝控水。
6、准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。
7、将调好的料汁浇在菇上。
8、将料汁和菇拌匀。
9、取一碗，将拌好的菇码在碗里。
10、将碗倒扣在盘子里。
11、将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
12、静置半小时就可以吃了。
做法二
主料
金针菇200克、小米椒3个、油适量、盐适量、陈醋1汤匙、酱油2汤匙、香油少许、蒜1个。
做法
1、备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。
2、金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
3、水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
4、捞起，放入碗中。
5、锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陈醋、酱油、香油拌匀。
7、铲起淋在金针菇上面即可。
做法三
材料
金针菇80克、黄瓜50克、胡萝卜25克、熟芝麻适量、油适量、盐适量、绵白糖适量、白醋适量、香油1小勺、麻油1/4勺。
做法
1、将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净。
2、锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
3、黄瓜洗净，斜刀切片。
4、再切成丝。
5、胡萝卜洗净，去皮，切丝。
6、锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用。
7、把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀，再放入香油、麻油，拌匀。
8、盛入小盘，撒少许熟芝麻即可。
小贴士
1、金针菇根部味道较重，建议切去可以让口感更好。
2、用手抓拌凉菜掌心温度易使食材吸收调料味道，再放入增香的油类时用筷子拌匀即可。
做法四
主料
金针菇300g、鸡精适量、海苔片适量、黄瓜150g、鹌鹑蛋适量、胡萝卜适量、小番茄适量、食盐适量、白醋适量、香油适量。
步骤
1、准备好原料。
2、金针菇去根洗净焯熟备用。
3、黄瓜切丝。
4、将黄瓜丝和金针菇加入适量食盐、白醋、香油、鸡精拌匀。
5、倒入盘子做出鸡窝的形状。
6、鹌鹑蛋煮熟去皮，取几个用模具从中间V形切开，两个不切。
7、将切开的鹌鹑蛋上半部分盖在没切的鹌鹑蛋上，去掉一半蛋白的就是鸡宝宝，注意不要切到蛋黄。
8、用胡萝卜压出嘴巴和鸡冠。
9、用模具切口装在鹌鹑蛋上。
10、用模具将海苔片压出眼睛。
11、粘在鸡妈妈鸡爸爸和鸡宝宝脸上即可。
做法五
用料
金针菇150克、芹菜100克、胡萝卜100克、橄榄油15毫升、拌饭酱30毫升。
做法
1、准备材料。
2、胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段。
3、金针菇去根，洗净。
4、烧开水，滴2滴油，放少许盐。
5、放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用。
6、接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起。
7、把捞起的金针菇放入凉开水里。
8、金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用。
凉拌金针菇怎么做？
金针菇没有叶绿素，因此它不能光合作用，不能制造碳水化合物。可以完全在黑暗环境中生长，从培养基中吸收现成的有机物质进行转化。对我来说，金针菇是夏季调凉菜必不可缺的。可以单独凉拌，也可以与其他菜搭配凉拌，比如黄瓜、木耳、青红椒、胡萝卜、香菜，再比如粉丝、鸡蛋饼、腐竹、豆腐皮等等，几乎可以与任何菜搭配，口感嫩滑，极易入味。
今天分享一个凉拌金针菇的家常做法，这个调制凉菜的方法很百搭，几乎适合任何凉菜的调制。
金针菇做凉菜确实是非常好一种做法。用金针菇做凉拌菜是一种简单容易上手的菜肴。在用水把金针菇进行焯水煮熟以后会变得更加脆嫩鲜美。
《凉拌金针菇》——鲜辣版
1. 金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散。
2. 锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分。
3. 小米辣一个洗净，切碎。二荆条一个洗净，切碎。
4. 将小米辣碎，二荆条碎放入碗里，加入少许醋，适量生抽，鸡精，芝麻香油，蒜泥，姜汁，花椒油拌匀。
5. 把做成的汁浇在煮熟的金针菇上。
《凉拌金针菇》——红油辣子版
1. 金针菇切掉看起来比较老的部分，洗净，分散。
2. 锅中加入适量清水，水烧开，把金针菇下锅焯水，煮熟，捞出，控干水分。
3. 在金针菇中加入蒜泥，姜汁，熟油辣子油，花椒面，芝麻香油，醋几滴，花生碎拌匀即可。
金针菇非常好吃，口味鲜美，香脆。
凉拌金针菇小贴士：
1、焯水可以很好的去除金针菇上的异味、过冷水可使其脆爽
2、可搭配一些小菜，使色彩丰富好看，口感清冽爽口。
年夜饭的餐桌上，吃了太多的大鱼大肉不妨试试这简单爽口的凉拌小菜
凉拌金针菇怎么办
做法一
材料：金针菇250克、红椒1个、葱几根、蒜2瓣、盐1/3茶匙、白糖1/3茶匙、耗油1汤匙、生抽1汤匙、辣椒油1茶匙。
做法：
1、准备好原材料。
2、将金针菇剪去根部，一根根撕开，红辣椒切丝，加入红辣椒可以增色，让我们更有食欲。
3、锅里烧开半锅热水，下金针菇和红椒丝焯30秒。
4、将焯好的金针菇及红椒丝捞起放在事先备好的纯净水中冷却。
5、将冷却的菇和红椒丝控水。
6、准备一碗调料汁：蒜切沫、葱白切细，加入盐和糖，调入生抽和耗油，加入少量冷开水即成汁。
7、将调好的料汁浇在菇上。
8、将料汁和菇拌匀。
9、取一碗，将拌好的菇码在碗里。
10、将碗倒扣在盘子里。
11、将碗取出，调入一勺辣椒油在菇上。
12、静置半小时就可以吃了。
做法二
主料：金针菇200克、小米椒3个、油适量、盐适量、陈醋1汤匙、酱油2汤匙、香油少许、蒜1个。
做法：
1、备好食材：金针菇、辣椒、蒜头。
2、金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎。
3、水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟。
4、捞起，放入碗中。
5、锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉。
6、倒入陈醋、酱油、香油拌匀。
7、铲起淋在金针菇上面即可。