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最简单的家常面条做法

2022-04-03 来源:飒榕旅游知识分享网

1、炸酱面

材料:姜,肉馅,酱油,料酒,辣椒酱,面酱,葱花,蒜,面条。

锅内放入油(多),油热后放入生姜末翻炒。

放入肉馅、酱油、料酒翻炒。

再放入辣椒酱、面酱、少许水翻炒。

出锅前放入葱花、蒜片。

面条煮熟,把炸酱浇上即可。

2、刀削面

材料:面粉,番茄,土豆,鸡蛋,葱花,青菜,肉末,盐,醋,酱油。

取适量面粉加水糅合。

面和的差不多了盖上湿布放在一旁醒十至二十分钟。

面醒得差不多时开始准备汤料。番茄切块,土豆切片,在冷水的时候下锅一起煮。

醒好的面拿出来继续和,之后放入微波炉里面加热10-20s。记得两面都要热到。

汤烧开后往里削面。面团揉成有脊的形状,下手要快才能成片。

往汤里加盐、醋和酱油调味。还可加鸡蛋、青菜、肉末和葱花。

3、捞面

材料:姜1块,大葱叶1段,广东虾子面2团,豉油皇2汤匙(30ml),蚝油1汤匙(15ml),油1汤匙(15ml),花椒1茶匙(5g),朝天椒2个。

姜去外皮,切成细丝。大葱叶洗净,切成细丝。朝天椒洗净切圈。

将花椒放入锅中,小火烘焙上色,再辗成末。锅内烧开半锅水,下少许盐,再下虾子面煮。

待面条在锅中翻动浮起时即捞起在凉开水中过一下,抖掉多余的水分,面条中撒少许油拌匀防止粘结。

煮好的面条盛在碟中,铺上姜丝和葱丝,再撒上花椒末、朝天椒圈、豉油皇和蚝油拌匀即可。

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