肉松小贝制作方法
2022-04-03
来源：飒榕旅游知识分享网
1、低筋面粉40g，牛奶40g，白砂糖40g，鸡蛋4个，玉米油40g，沙拉酱适量，肉松100g。
2、蛋白，蛋黄分离。蛋白放入无水无油的盆中。
3、蛋黄里加入牛奶，糖，玉米油搅打至充分乳化。
4、筛入低筋面粉。
5、Z字型搅拌，使面糊顺滑无颗粒。
6、蛋白里分3次加入白砂糖，打发至硬性发泡。
7、取三分之一打发好的蛋白放入蛋黄糊中。
8、翻版均匀。不要画圈搅拌，以免消泡。
9、再把拌好的蛋糕糊倒入蛋白盆中。
10、翻版均匀。
11、倒入三能28x28的模具中。
12、用刮板整理下表面，轻轻震出气泡。
13、烤箱预热180度，烤25分钟。
14、出炉后脱模晾凉。
15、用圆的模具刻出蛋糕坯。没有的话，用小碗也可以。
16、取一个蛋糕坯，挤一些沙拉酱。喜欢吃沙拉酱的就多挤意义的。
17、用刮刀抹匀。
18、在盖上另外一个蛋糕片。
19、蛋糕坯正反面，四周再涂抹一层沙拉酱，蘸满肉松，美味即成。
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