不开裂不回缩酸奶纸杯蛋糕怎么做
2022-04-03
来源：飒榕旅游知识分享网
1、准备自制酸奶100g，鸡蛋4个，低筋面粉70g，玉米油60g，玉米淀粉50g，白糖60g。
2、蛋清蛋黄分离。
3、蛋黄中加酸奶，玉米油搅拌均匀。
4、低筋面粉和玉米淀粉过筛。
5、用打蛋器划Z字，拌匀备用。
6、蛋清先用打蛋器打三秒钟起鱼眼泡加入第一次白糖（白糖分三次加入）。
7、打制起大泡加第二次白糖。
8、打制出现文路加第三次白糖和2克玉米淀粉继续打发。
9、最后提起打蛋器有尖角即可。
10、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀。
11、然后到回蛋白中。
12、再次翻拌均匀。
13、将蛋糕糊装入裱花袋挤入纸杯八分满。
14、烤箱提前预热上火160°下火150°烤20分钟左右。
显示全文