1、食材:鲤鱼 1条,豆瓣 20g,姜蒜米 10g,干辣段 10g,花椒 10g,葱花 10g,盐 2勺。
2、鱼宰杀干净,鱼身上切花刀,用料酒、葱白码味;
3、下油锅炸制紧皮捞起备用;炒刀口海椒,剁细备用;
4、在鱼身撒上刀口海椒,淋上热油即可。