你知道吗？过量补铁会增加患糖尿病风险！一直以来，我国居民都会有补铁的习惯，尤其是女性在饮食中都会有意识地增加铁元素。但是最近有研究发现，铁元素不是越多越好，过量补铁会增加患糖尿病的风险。
一、过量补铁会增加患糖尿病风险：
很多人并没有意识到，现代人饮食习惯的改变，正悄悄影响着我们体内的微量元素结构。过去经济困难的时候，多数人的传统膳食以植物性食物为主，膳食中铁的生物利用率较低，人们更需要担心缺铁、贫血等。
可随着生活条件的改善，人们的肉食摄入不断增加，很多人习惯了无肉不欢、顿顿有肉的生活，一方面摄入脂肪超标，腰围、体重不断增加，内分泌和代谢功能受到影响；另一方面，肉类中“消化”不了的铁元素，自然就堆积在身体里了。过多的铁就像催化剂一样，激发人体氧化应激反应，导致胰腺损伤，进而导致血糖波动，增加2型糖尿病患病的危险。
二、铁过量损害胰腺的研究：
铁是人体必备元素，如果缺铁，你就可能贫血。所以我们经常会看到各类补铁、补血的广告，各种膳食讲座中也常常告诉我们，要用铁锅炒菜。
江苏省人民医院内分泌科专家从几年前就开始关注铁超负荷对于糖尿病的影响。他们一共找了35个非酒精性脂肪肝患者，以及56个健康体检者，在测定了他们的一系列指标后，特别检测了他们的胰岛素水平。结果发现，体内铁蛋白水平越高的人，胰岛素抵抗的现象越严重。
研究中发现，健康人体内的铁代谢指标和胰岛素抵抗的指标没有显着相关性，可在非酒精性脂肪肝的人群中，两者显着正相关。血清中的铁代谢指标越高，胰岛素抵抗的现象就越严重。这样的人出现糖尿病以及相关疾病的风险自然会有所增加，可具体到底会增加多少呢？中科院上海生科院营养科学研究所曾经提出，如果人体内铁蛋白水平过高，患2型糖尿病的危险可增加2.3倍。
作为一种氧化剂，铁摄入过多可能会导致胰腺损伤，并增加2型糖尿病患病的危险。专家介绍，“过去许多遗传病患者容易出现铁超负荷，也就是体内铁超标的现象，包括遗传性血色病、地中海贫血等。而近年来发现，非酒精性脂肪肝的患者也会出现这种现象。”
医学界推测，铁沉积可能影响胰腺中的胰岛素合成与分泌，增加脂质的氧化，并且干扰肝脏、肌肉组织对胰岛素的摄取，导致胰岛素抵抗现象的出现和加剧。
三、人体的铁含量多少才正常？
“在正常情况下，我们人体内的铁含量应该维持在生理限度内，一般来说正常成年男性总铁量约5克，女性少一些。”马向华告诉记者，“从研究结果来看，人体内铁元素水平过高或者过低都是不利于健康的，所以除非是明确贫血的人群，对于健康人群我们不再主张过分补血，特别是通过使用补充剂的方式来补血。相比而言，通过饮食摄入铁元素会安全得多。只有明确存在铁缺乏相关疾病的患者，才可以在营养医师的指导下，考虑是否要有计划地食用铁补充剂。”
四、补铁需谨慎：
铁可是把双刃剑。作为一种氧化剂，在一些研究中提示铁摄入过多会引起氧化应激，导致胰腺损伤。专家认为，如果普通人担心自己缺铁，可以先去医院检查血色素、铁蛋白和转铁蛋白，如果的确缺铁再进补。而且，补铁也最好通过食补，不行的话再用补铁剂。在预防缺铁的同时也要注意避免机体铁过量，人体铁水平不是越多越好。对于健康人，尤其男性来说，不要盲目补铁。
因此，我们不要一味地追求补铁了，觉得自己缺少什么微量元素应该到医院检查。尤其是糖尿病高危人群，尽量降低风险。