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芹菜叶怎么做才好吃 芹菜叶的营养价值

时间:2023-07-14 来源:飒榕旅游知识分享网

有些人吃芹菜叶会觉得有苦味,其实只需要此前过水就好了。芹菜叶的营养价值有哪些?芹菜叶怎么做才好吃?下文为大家介绍。

芹菜叶的营养价值

其实芹菜叶是非常有营养的,甚至比芹菜茎更有营养价值。据研究,芹菜叶中的胡萝卜素和维生素C比芹菜茎中的多很多,芹菜叶子中含蛋白质,碳水化合物,并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等,是一种良好的营养保健菜。具有健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用,因其含铁量高,也可作为缺铁性贫血的保健蔬菜。

至于芹菜叶的苦味,在食用前烫一下即可除去。因此,要形成芹菜茎和叶子都要食用的正确饮食观念。

芹菜叶怎么做才好吃

1.饺子:把芹菜叶洗净剁碎,与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀,放入少许食盐、姜末、五香粉等调料,这样做成的饺子味道鲜香。

2.炒蛋:将芹菜叶洗净切碎,在碗中打入2-3个鸡蛋,加入切碎的芹菜叶拌一拌,然后倒入热油锅中翻炒,即成芹菜炒蛋。

3.凉拌:将芹菜叶洗净焯水,捞出后轻轻挤干水分,用刀切碎。将豆腐干切成5-6毫米的小丁,与芹菜叶一同放入盆内,放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖,拌匀即可。此菜色泽碧绿,清爽适口。

4.烙饼:芹菜叶洗净切末,用水焯一下。碗中打入2个鸡蛋,与芹菜末搅拌,再加适量面粉,调成糊状。然后下油锅烙饼。

5.做汤:将芹菜叶洗净,锅中倒入清水,放入海米、精盐,烧沸。加芹菜叶,并用水淀粉勾芡,打蛋花,再点少许香油即可。

芹菜的禁忌

一般人群均可食用。

1、芹菜因性凉质滑,脾胃虚寒和消化不良的朋友谨慎食用,以免加重身体的寒气。

2、芹菜本身降血压的作用,血压偏低的朋友谨慎食用,以免血压过低出现身体问题。

3、芹菜具有杀精的副作用作用,所以成年的男士不宜过量食用。

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