砂锅盖上后一圈起泡沫正常吗

砂锅盖上后一圈起泡沫正常。砂锅用久了，煮东西的时候外表会冒泡沫，这是正常现象，因为砂锅的材质和普通的锅不同，它的间隙较大，煮东西的时候会吸收一些，对烹饪没有影响，在清洗的时候洗掉泡沫即可。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点。砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

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砂锅过桥米线开锅后好多沫子是怎么回事

有泡子是正常的。证明油里面有水或其它的杂质，泡子基本上都是有的，如果没有的话，里面肯定加有什么沫立消之类的，也就是加了专门消除泡沫的添加济的。

炖好的鸡汤放砂锅里用盖子盖了一夜，第二天起床发现里面好多泡沫还稠？

炖好的汤放在砂锅里一夜以后，第2天变得粘稠而且起泡沫，可以理解为是变质了。天气太热汤没有做开的情况下保存，就会出现这种情况。

夏天汤如何保存高温天气，煲了汤，假如没喝了该如何保存?

1、动过的汤一定要再次煮沸别再碰它!放荫凉阴凉处!

2、千万别加盐，要喝就放自身碗里，除非是你认为能整锅喝了!用冰块儿电冰箱!要是没有电冰箱在煲的汤上用食油遮盖。放到电冰箱里这儿还记得一定要等汤凉了此外汤凉透了放进电冰箱的情况下最好是上边封上保鲜袋由于那样能够避免反味关键点一定别忘记了。

没电冰箱得话放到室内通风的地区,那样能够放一个夜里不容易变味儿。最好是不必放到电加热石锅内,盛在一个有盖的陶器里,放进电冰箱内.要是没有电冰箱,能够在晚上放到窗前,那样温度会低一些。

熬好的汤前一天没有喝了的情况下，是能够放凉了以后放入电冰箱里边的，可是要留意最好用薄膜袋装起来，不然得话是会出现病菌的。第二天假如还想喝得话，一定要再开展加温，随后才能够服用的。此外假如老母鸡汤剩的少得话最好是还是扔掉，由于留宿的食材对人体是有一定的弊端的。

为什么煮面的时候盖上锅盖会溢出很多泡沫？

煮面的时候盖上锅盖会溢出很多泡沫，原因很简单，面里的淀粉和水相融，由于高温的作用，析出水分里的二氧化碳和气体，带出淀粉溶液，由于高温的作用，淀粉溶液会呈絮状，以泡沫形式释放气体。

可以做个实验，就可知道煮沸腾的开水，水中会冒出许多气泡，就是因为高温的作用使水中的气体析出，使水分逐渐蒸发。如果盖上盖，在大气压的作用下，水更容易沸腾挥发。

煮面的时候我们搅拌面会析出一定的淀粉量和水形成面汤，如果在盖上盖开火煮面，温度一高水就沸腾，水会在100度的高温下挥发，而面汤里还有一定的气体和水一起蒸发掉，产生许多泡沫。

煮面的时候盖上盖溢出很多泡沫是正常的现象。煮面的时候，水开后盖上盖稍微要露一点缝隙。让它泄露空气达到泄压的作用。火也不要开太大，这样煮面的时候就不会溢出泡沫。

做的砂锅有泡沫是什么原因

砂锅里面全是缝隙 有一定的吸附性 你将清水倒入砂锅中 放在火上烧开 会好的 若是不行 里面加少许茶叶 也是可以的

用洗洁精洗好的砂锅煮汤砂锅会冒泡泡怎么回事？

就砂锅而言，质量好的砂锅，一般不会出现这种情况，如果是冒泡，有几种可能，第一种情况，可能是你的砂锅是劣质的，质量相当差，而洗洁精渗透进去了，然后煮的时候发生了化学反应，故有可能出现这种情况。第二种情况，可能是砂锅的某一部分，出现了很细微很细微的裂痕，或者肉眼几乎看不出来的裂痕，也可能出现冒泡。（如果是裂痕，时间久了肯定能判定出来）。第三种情况，也属于正常现象，就是不管拿什么器具炖汤，汤的表面上肯定是会有粉沫状的泡沫，那是骨头或骨髓溶出的血水，一般来说，没有食用价值，而且会影响汤的色泽，导致汤不清，专业的厨师都会用勺撇去这层浮沫。希望这些能对你有帮助！

舒康陶瓷砂锅在炖煮时外面为什么有白色的小粉沫掉下来

白色粉末是碱粉，是砂锅在泥坯制作时原材料里的一种物质。

大部分工业化量产注浆成型陶瓷器原材料里都有碱粉成份，陶瓷器烧成后如有碱粉继续析出说明这个陶瓷器烧成温度不够（没怎么烧熟），不建议再继续做为食器使用。

砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，近十年，经过研发改良后，在原料上加入了锂辉石，制造出耐高温砂锅，使得砂锅保持原有优点的情况下，还能够承受数百度高温干烧而不裂，大大提高了砂锅的实用性。

为什么第一次用砂锅 会起白沫呢？

你是不是炖肉了？白沫不是砂锅引起的，是肉本身内部的血被煮出来了。

新买的猪肉基本上都是肉里面有血的，有两个方法去血：

一是回家用凉水泡几个小时倒掉水，再煮肉就没有血沫了，或者用点料酒和醋还可以去异味；

二是比较着急的情况，直接将肉放凉水里开火煮，水刚沸腾时把肉捞出来，水倒掉（这时候血沫和杂质都在水里）再加清水煮。

一般家庭用第一种办法（我家就用这种），饭店厨师用第二种办法。

新砂锅煮汤起沫怎么办?

这个可能是锅的原因也可能是材料的原因

所以新锅最好先熬一下米汤，材料要开水炒一下

其他的：

一、原料要新鲜，以动物性原料为好，一般可选猪、鸡、牛肉、羊肉、鱼，或是骨头。

二、煲汤的原料一般要焯一下水，打去浮沫。

三、煲汤时水量要一次性加足，中途一般不加水，以保证汤的质量。

四、煲汤放盐的时间，一般选择在关火前，不要放的过早。

五、煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的耐热锂瓷砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。

六、根据煮汤材料的吸水性来决定添加水的多少，如豆类、腐竹、土豆等则要多放些水。如是西红柿、苦瓜等蔬菜则要少放些水。

为什么砂锅炖汤有很多泡沫

有泡沫是肉类的血水啊

跟砂锅没什么关系

砂锅炖东西为什么会出沫

可能是你刷锅没刷干净，然后水没晾干，下次可以试试把锅刷干净，水晾干然后放到通风阴凉处。凯得宝砂锅