1、功效作用。有解毒通膈、软坚化瘀、益气补虚、暖胃开津和治虚羸消渴之功效；主治噎膈反胃、解毒；对虚劳羸瘦、消渴、噎嗝、反胃等症有良好的辅助治疗作用；增强与提高抗肿瘤的免疫能力；消热，降血压、降血脂、降胆固醇，提高机体免疫力，促进淋巴细胞的吞噬功能，养颜美容等医疗功效。
2、禁忌。鹅肉不宜与鸡蛋、鸭梨、柿子不能同食，动物血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。