步骤1
食材：西瓜皮400克，猪肉150克，大葱10克，红椒1个，姜2克，蒜2瓣。调味料：食用油10克，淀粉2克，料酒3克，盐1克，生抽2克，蚝油2克，鸡精2克。
步骤2
猪肉切细丝，加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
步骤3
大葱切片。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
西瓜皮去除红瓤、翠衣，洗净，切细丝。
步骤7
红椒切丝。
步骤8
炒锅中油温6成热时，倒入猪肉丝，炒散，盛出。
步骤9
锅中留底油，下大葱、姜末、蒜末，炒香，放入西瓜皮丝，翻炒1分钟，调入蚝油、盐、生抽，翻炒均匀，倒入红椒丝、猪肉丝、鸡精，继续翻炒30秒，盛出。