步骤1
准备食材：大对虾300克、姜1块、蒜5瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、糖1茶匙、白醋1汤匙、油适量。
步骤2
姜切末。
步骤3
蒜切末。
步骤4
再将虾剪去虾须。
步骤5
去掉虾线。
步骤6
再用刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。
步骤7
锅中倒入油，油热姜末爆香，倒入蒜末、再倒入处理好的虾。
步骤8
再倒入料酒，并翻炒片刻，随后倒入酱油、糖、醋调味。
步骤9
加入少许清水煮3分钟。
步骤10
最后大火收汁，装盘即可。