步骤1
准备食材：珍珠菇200克、排骨100克，西兰花50克、大米200克、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、冰糖5克、八角5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量、盐1茶匙。
步骤2
珍珠菇洗净。
步骤3
小葱切葱花。
步骤4
姜切片。
步骤5
西兰花切小朵。
步骤6
排骨洗净。
步骤7
大米浸泡30分钟备用。
步骤8
锅中烧热水，放入排骨、料酒、姜焯水2分钟，捞出备用。
步骤9
另起锅倒油，油热倒入冰糖炒出糖色。
步骤10
再倒入排骨，八角、生抽、老抽、盐、翻炒至上色。
步骤11
然后将食材转入砂锅中，加入适量清水，倒入大米、珍珠菇、西兰花，大火烧开，转小火焖煮30分钟。
步骤12
最后盛入碗中，撒上葱花即可。