步骤1
准备食材：虾仁80克、墨鱼肉80克、豆腐200克、香菜1根、精盐1勺、鸡精1勺、花椒油1勺、鸡蛋1个。
步骤2
香菜切段。
步骤3
墨鱼肉剁成细蓉。
步骤4
墨鱼蓉加入精盐，鸡精，半个鸡蛋清，搅拌成鱼胶。
步骤5
虾仁用精盐、半个鸡蛋清略腌。
步骤6
将豆腐去硬边，切块，在上面挖出小洞。
步骤7
豆腐放于盘中，在小洞里放入墨鱼蓉，摆上圆形的虾仁。
步骤8
再将摆放好的豆腐放入蒸锅，蒸上10分钟。
步骤9
取出，淋入花椒油，撒上香菜段即可。