1、准备鸡肉、猴头菇、枸杞、虫草花，姜片和胡椒粉。
2、将虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右。
3、用剪刀彻底剪掉猴头菇的根蒂，然后把猴头菇撕成小块。用淡盐水浸泡10分钟用手捏干水分。
4、将鸡肉放入锅内，加入猴头菇、枸杞、虫草花，放入姜片和胡椒粉。
5、加适量水后大火煮沸，用汤勺把浮沫全部撇掉，再转小火炖30分钟。
6、30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了。