1、金针菇去掉根蒂，切成片状，放入锅中焯熟；
2、碗中倒入切碎的小米辣、线辣椒、蒜末、辣椒面、花椒面和白芝麻，淋上热油，再倒入生抽1勺、醋1勺和蚝油1勺，搅拌均匀，调成酱汁；
3、滴入几滴花椒油；
4、将焯熟的金针菇摆放在盘中，淋上调好的酱汁即可。