1、主料：基围虾400克，芹菜100克，莴笋1根，尖椒3个，辅料盐1小勺，老抽1勺，姜4片，干红辣椒适量，白砂糖3克，蒜瓣7个，
2、郫县豆瓣酱1勺。
3、将虾开背取出泥肠；
4、芹菜和莴笋洗净切块；
5、尖椒，蒜瓣，红辣椒准备好；
6、锅内倒入油放入蒜姜爆香；
7、然后放入干红辣椒和郫县豆瓣酱爆香；
8、放入虾煸炒，倒入料酒；
9、放入莴笋快炒，倒入老抽；
10、放入芹菜一起翻炒；
11、最后放入尖椒，加入盐和白砂糖调味即可出锅。