1、主料：牛肉一斤。
2、辅料：葱姜少许、白萝卜一根、香菜少许、料酒十克、盐三克、鸡精味精各一克。
3、把买回来的牛肉清洗干净，剁成大小均匀的块状，然后装入盆中，加入足量清水浸泡4个小时以上。
4、把准备好的辅料都清洗干净，然后把葱切成葱花、萝卜切成小滚刀块、生姜切成小片备用。
5、锅中加入清水，下入牛肉焯水，三分钟后倒出来。
6、然后锅中刷洗干净，再次加入清水，下入姜片和适量料酒，加入之前焯过水的牛肉。
7、大火烧开再转小火慢炖九十分钟，见牛肉微微能嚼动，再放入白萝卜慢炖十分钟，放入盐、鸡精、味精等调料，最后装盘撒上葱花和香菜点缀一下就完美收工了。