1、牛里脊或是棒子牛肉适量，鸡蛋清1个，盐、胡椒粉、香油、啤酒适，逆纹理切薄片。
2、切好的牛肉片放入碗中，放入啤酒先拌匀，多一些没有关系，牛肉会吸收，接着加入盐、胡椒粉和香油拌匀。
3、然后打入鸡蛋清，少许淀粉（玉米淀粉、豌豆淀粉均可），拌匀上浆。
4、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，吃的时候盛盘即可。