1、准备鲜鱼片600克、干辣椒100克、西芹100克 香油适量、白胡椒粉适量、米酒适量、盐适量。
2、鱼片洗净、西芹、干辣椒切段备用。
3、鱼片加入适量米酒、香油、盐等醃制10分鐘备用。
4、陶锅放入适量食用油烧热后，将鱼片放入并快速过油后盛出备用。
5、陶锅再次放入适量油，将干辣椒、西芹等炒香。
6、将待用的鱼片放入陶锅中，与干辣椒等略炒3分鐘，加调味料后起锅。