1、莜面冷冻可以存放一个月。将莜面装进食品袋中，系紧袋口，放入冰箱冷冻室进行保存即可。保存莜面的时间不宜过久，以免影响莜麦的风味和口感。
2、莜面是莜麦制成的面粉，可以制作莜面饸饹、莜面窝窝、凉拌莜面、莜面鱼鱼、莜面花卷、炒莜面等。做好的莜面要及时享用，以免影响风味。