1、保存时将瓶盖拧紧，保证与外界空气隔绝。开封之后尽量放在低温的环境中保存。一般密封好放在阴凉干燥处。
2、开盖使用后，请存放于避免高温、潮湿、不卫生的地方，为避免和氧气接触、高温下颜色加深，建议置于冰箱冷藏室内保存。
3、酱油中含有丰富的蛋白质、氨基酸和糖类物质，在外界温度适宜的条件下，有部分极度耐盐的酵母和乳酸菌会迅速繁殖，导致酱油产气、变酸、产生白膜，特别是倾倒过程中残留在瓶身和瓶口处更容易发生问题。