1、温杯；泡饮小青柑，开门第一件事就是烫壶温杯，用100度热水对盖碗及茶具进行烫洗，以去除茶具内的异味，保证茶香、茶味的纯洁性，烫杯之后倒掉热水。
2、投茶；小青柑有三种投茶方式，分别是整颗冲泡法，去掉小青柑顶部后直接投入盖碗中冲泡；掰碎冲泡法，捏碎小青柑后用盖碗冲泡；钻孔冲泡法，在小青柑四周戳几个小洞，然后放入盖碗中冲泡。
3、冲泡；投茶后提起茶壶，沿着小青柑顶部开口处注入100度热水，注意不要长时间浸泡，以免产生苦涩味，影响后续的品饮口感。注水完毕后5秒内出汤，往后可依次延长5秒的出汤时间。