1、准备用料：竹笋、盐、花椒、辣椒、葱花。
2、竹笋用清水淘洗。
3、葱切葱花、辣椒切末。
4、竹笋入水焯烫一下，捞出后过凉水。
5、锅内入油，将花椒过油。
6、放入葱花，成拌汁。
7、浇在竹笋上，调入盐装盘即可。