1、用途。像喝椰汁可以选择青椰子。想吃椰子肉要选择其他的椰子，因为青椰子的椰肉涩嘴，口感不好。
2、观察外表。观察椰子的外表有无不新鲜的地方。这是第一步，但是单凭这一步也是不够的。
3、观察尾部。椰子的尾部呈现白色，那么说明这个椰子是新鲜的。是黄褐色的，汁水的口感稍差，但是椰肉口感较好。
4、重量。重的椰子，水比较多。因为椰子皮是差不多厚的，那么重的椰子水就比较多了。
5、听水声。椰子放久了，晃动时是几乎听不见水声的。椰子很新鲜，那么晃动起来能够听见明显的水声，这样就说明椰汁很足。