1、食材：鸡腿300克，鸡排300克，油适量，盐适量，胡椒粉适量。
2、鸡排腿洗干净。
3、剁成小块后，开水焯水控干。
4、姜葱切碎。
5、炒锅放油，加炒至油面夫妻褐色浮沫。入一勺白糖。
6、炒至油面夫妻褐色浮沫。
7、倒入鸡块。
8、翻炒上色，同时加入胡椒粉。
9、加水，再放入适量盐、姜碎、料酒。
10、炖干，放入适量葱花半句即可。