1、准备韭菜一小把（200克左右），香干6块，红椒一个，油适量，盐少许，生抽数滴。
2、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。
3、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，如果太干可加入少许水。
4、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入切成段的韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。