1、材料：莲藕300g、油2茶匙、味精1/4茶匙、盐1/3茶匙、生抽 1/2茶匙、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量。
2、莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。
3、莲藕切成片，放在冷水中浸泡。
4、胡萝卜、青椒切成片。
5、起油锅，胡萝卜入锅过油。
6、青椒入锅一同过油后盛出。
7、再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。
8、加生抽炒。
9、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。
10、加盐、味精炒。
11、炒均匀即可出锅。