1、准备鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉。
2、将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。
3、青椒洗净切块备用。
4、炒锅内放油（鸭肉本身会出很多油，油放少一点），将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香。
5、放入腌制好的鸭肉丝滑炒。
6、待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。