1、清水煮绿叶菜的热量都比较低，比如油菜、菠菜、芹菜、大白菜、小白菜、生菜、油麦菜、空心菜、茼蒿、茄子、西葫芦，包括萝卜、青笋等等。
2、基本100克的生的蔬菜产生的热量都不会高于100千卡。但一些淀粉量高的蔬菜如土豆、山药、芋头、粉条、粉丝等等热量会高一些，水煮的蔬菜如果加入香油、花椒油等佐料食用，热量也会相应升高。