1、食材：猪皮500g、青椒半根、红椒半根、料酒一勺、葱适量、蒜适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、火锅底料适量、生抽适量、蚝油适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、啤酒一罐。
2、准备一块生猪皮，用刀刮毛，去油，清理干净，改刀切条。
3、冷水下锅，放一勺料酒，焯两分钟捞出过凉水备用。
4、起锅烧油，油热下入适量葱，姜，蒜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，一小块火锅底料。
5、倒入焯过的猪皮，倒入一罐啤酒，放适量生抽+蚝油+老抽+一勺清水+盐+鸡精，盖盖炖煮15分钟。
6、时间到后，放入切好的青红辣椒丝，翻炒均匀即可。