1、准备一个大一点的空盆子，盆里面放上适量的凉水，注意水一定要能够没过青椒才行了。
2、买回来的青椒挑一下，将有伤痕的青椒挑出来，剩下完好的青椒放入一个保鲜袋当中，用手排空一下保鲜袋里面的空气，扎紧保鲜袋的封口。（这一步不要让保鲜袋的封口系上死结，因为这个时候我们是无法真正拍出保鲜袋当中的空气的，需要再做一步才可以。如果家里面的保鲜袋用光了可以选择一个薄一点的塑料袋。）
3、保鲜袋连同青椒一同沉进水中，这个时候会发现保鲜袋会紧紧地贴着青椒表皮，再用手排出一下保鲜袋当中的空气，将保鲜袋的封口处再一次扎紧。
4、保鲜袋重新封口之后再一次沉进水中，将水盆放到一个阴凉通风的地方就可以了。