牡丹花的叶子主要分为六种，分别是大形圆叶型、大形长叶型、小叶圆叶型、小形长叶型、中形叶型、特殊叶型。其中大型圆叶型，全叶大而圆，长40厘米以上，宽25厘米以上；小叶宽大、肥厚、端部圆钝、呈广卵形或卵形，侧小叶边缘刻少而浅，叶面多平展。如墨魁、王红、大胡红、首案红等。
大型长叶型。全叶大小同前，但小叶较狭长，呈长卵形或椭圆形，质较薄，侧小叶边缘缺刻少而尖；叶较稀且平展或下垂。如冰凌罩红、银粉金鳞、墨洒金、海棠争润、满园春。小型圆叶类。全叶较小，长20-30厘米，宽不超过20厘米，小叶短宽而肥厚边缘缺刻少而圆钝，如葛巾紫、蓝田玉、黄花魁、美人红、赤龙焕彩等。
型长叶类。全叶大小向上，但小叶较狭，边缘缺刻深，端尖而上卷，如脂红、桃红献媚、烟笼紫珠盘等。中型圆叶类。全叶介于小型圆叶及大型圆叶之间，长30-40厘米，小叶椭圆形，边缘缺刻多而浅。如状元红、大棕紫、雨过天晴、粉面桃花等。
中型长叶类。全叶介于小型长叶及大型长叶之间,长30-40厘米，小叶椭圆形或披针形，边缘缺刻多而深，端尖，如白莲香、淑女装、银红巧对、假葛巾紫等。