糖酥排骨的做法
2023-05-09
来源：飒榕旅游知识分享网
1. 准备材料：排骨500克，葱姜蒜适量，酱油、白糖、盐、料酒适量，淀粉适量。
2. 排骨处理：将排骨切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出沥干备用。
3. 腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入适量酱油、盐、料酒腌制20分钟，让排骨入味。
4. 糖酥炸制：取一平底锅，加入适量食用油，将排骨均匀地放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。
5. 糖酥制作：清洁锅后，加入适量白糖，用小火加热慢慢熔化，等糖变成淡黄色时，将炸好的排骨放入锅中迅速翻炒，使糖均匀裹在排骨上。
6. 出锅装盘：将糖酥排骨均匀撒上适量的淀粉，翻炒均匀，起锅装盘，撒上葱姜蒜末作为装饰。
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