1、每次将留作面肥的面擀成面条或面片，晾干后放风凉处存放即可。这样可以存放很长时间。下次发面前，将其用水浸泡溶解，就可以和面了。效果与原来一样，完好如初。
2、夏天做发面的面食，最头疼的是面肥的保存问题。一些人习惯地将留作面肥的面搓成团状，放起来留待下一次发面时使用。但因为夏天天气炎热，面肥极易发霉、变质、变色、变味，致使届时无法使用；即便把它放到冰箱里，时间长了也是不行。而做成面片就很好的解决了储存的问题。