翅膀的烹饪方法 翅膀的家常煮法

可以做可乐翅膀，具体做法如下：

1、主料：鸡翅10块。调料：桂皮4小片、八角1朵、姜8片、可口可乐1罐、生抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、盐1/4小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙。

2、把鸡翅治净，在背面划两刀以更容易入味和煮熟；

3、备好八角1朵和桂皮约4片，八角瓣开几瓣；

4、将鸡翅半煎炸至金黄色，盛起备用；

5、锅放底油，放八角和桂皮，中慢火爆香；

6、放入姜8片，继续爆香；

7、加入鸡翅和可乐1罐，开大中火；

8、烧至汁稠后加入生抽1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、玉米淀粉水1大匙，翻拌均匀后出锅，可供食用。

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求20种鸡翅膀做法的内容。

白云鸡翼

材料：

鸡翼1磅 调味料:

白醋1杯

冻开水1杯

白糖1杯

盐半茶匙

做法：

1. 用大滚水将鸡翼煮5分钟，盛起用冻水冲洗此为出水第1次；

2. 再出水第2次，今次需要煮至鸡翼全熟，大约15-20分钟，盛起用开水清洗，然后再用冰水浸，直至鸡翼冻透，大约40-50分钟；

3. 将调味料煮滚，待冻；

4. 最后加入鸡翼浸8-10小时，即成。

5. 上碟时可以加上少许白芝麻装饰。

小贴士：调味必须要冻才可以放入鸡翼

豆豉鸡翼煲

材料：

1. 鸡翼10-12两

2. 干葱10多粒

3. 姜2片

4. 葱段1条

5. 原粒豆豉3/4汤匙

腌料：

1. 姜汁1/2茶匙

2. 酒1/2茶匙

3. 生抽1/2汤匙

4. 生粉、胡椒粉适量 调味料：

1. 水1/2杯

2. 盐1/8茶匙

3. 糖1茶匙

4. 生抽3/4汤匙

5. 麻油、胡椒粉适量

做法：

1. 鸡翼洗净后斩件，加入腌料腌匀，泡油待用。

2. 干葱去衣后洗净，泡油待用。

3. 先烧热砂锅，加入油约1 1/2汤匙，爆香姜片及豆豉粒，镯鸡翼和干葱回镬，浇酒并注入调味料煮滚，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收浓，洒上葱段，可原锅盛出。

洋葱鸡翼

材料：

鸡翼、洋葱 腌料：

胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖

做法：

1. 将鸡翼同胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖捞埋一齐

2. 再加水腌6小时；

3. 洋葱，鸡翼一齐落镬煎，中火，鸡翼煮至金后加入腌汁同煮，再加上o急汁，煮熟后即可上碟。

泰国甜酸鸡翼

材料：

鸡翼1磅

泰国甜酸酱3汤匙

水2汤匙 腌料

生抽1汤匙

生粉1汤匙

糖少许

胡椒粉少许

酒1茶匙

做法：

1. 鸡翼洗净，用腌料腌半小时备用。

2. 甜酸酱用水开好备用。

3. 平底锅内放油，放鸡翼煎两面至金，盛起隔去油。

4. 平底锅内留小许煎鸡翼的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翼上即成。

甜蜜蜜鸡翼

材料：

鸡翼约10只

砂糖约2-3汤匙

生抽约4-5汤匙

做法：

1. 在解了冻的鸡翼中加入砂糖再加生抽腌数小时(腌过夜更好)；

2. 放鸡翼到焗盘前要多放两张锡纸到焗盘上，否则焗好后便要清洗很久；

3. 放鸡翼入焗炉中以400F的温度焗约20-30分钟，再以300F-350F焗到熟透。

瑞士鸡翼

材料：

鸡中翼12两

葱段1条

花椒少许

姜2片

八角1粒

腌鸡料：

绍酒1汤匙胡椒粉少许 调味料：

水3/8杯

老抽1汤匙

o急汁1 1/2汤匙

甜豉油4汤匙

片糖1/2片

做法：

1. 鸡翼洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌20分钟；

2. 烧热2汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味；

3. 料，一并用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。

柠汁酿鸡翼

材料：

鸡翼20只

西芹半条

甘荀半条

青瓜半条

柠檬汁1汤匙

蜜糖1汤匙

做法：

1. 鸡中翼前后两个扣针先以剪刀剪开。

2. 把中间的两条骨拆出，洗净，冲去碎骨，以鸡粉和蒜茸粉略腌。

3. 把切成跟鸡中翼差不多长短的青瓜条、甘条和西芹条酿入鸡翼内。

4. 易洁镬中加油，把鸡翼放入，加盖煎焗至鸡翼熟，加上蒜粉和少许柠汁再煎，熄火，加上蜜糖拌匀即可。

三杯鸡翼

材料：

鸡翼中段600克

炒香芝淋少许

姜2片 浸汁：

外国醋1杯

糖1杯

水1杯

盐1茶匙

做法：

1. 鸡翼洗净，沥干水。

2. 把适量之水煮滚（水要浸过鸡翼面，）放下鸡翼煮3分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，用清水�洗净。

3. 再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翼面，放入鸡翼煮滚（不要加盖），慢火煮15分钟至鸡翼熟，倒在筲箕内，用清水�洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约1小时，取起鸡翼，沥干水。

4. 把鸡翼放入大汤碗内。

5. 把浸汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翼内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻12小时便入味。

6. 鸡翼盛碟上，洒下少许芝麻。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。

大蒜鸡翅 (感冒用食谱)

材料：

三节鸡翅

大蒜

香菇

新鲜百合一朵

红萝卜

调味料：盐

作法：

1. 香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用；

2. 红萝卜去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开；

3. 鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝卜等，一起炖煮至鸡翅熟烂；

4. 最后加入百合，以大火煮开即可。

功效：鸡汤、大蒜、红萝卜对感冒症状有缓解作用。

仙草鸡翅膀

材料：

仙草干1/2斤

鸡翅膀 4支

腌料：

盐1/4大匙

酒1/2杯

糖1/2大匙

做法：

1. 将仙草干切段，用清水彻底洗净后捞起，加入11杯的水一起放入内锅中，放在炉火上加热煮沸后，改中火再煮10分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中焖24小时。把内锅取出后，将仙草枝过泸掉，留下仙草汁(约10杯即可)备用。

2. 将鸡翅膀洗净后切成三段，用热水氽烫后立即捞起洗净沥干。再将鸡翅膀段放入仙草汁中，并加入调味料，再放在炉火上加热煮沸后，改中火煮5分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中再焖2小时，即可取出盛起食用。

备注：

作法的仙草汁加糖后就是仙草茶，加了吉利丁(鱼胶片)后就可以做冻仙草。

冬菇鸡翅

主料：

鸡翅16只

水发冬菇15个

鸡清汤750克

辅料：

红葡萄酒100克

酱油15克

精盐5克

味精1克

料酒10克

白糖5克

葱、姜各10克

花生油500克

做法：

1. 将鸡翅的翅尖一节剁掉，用酱油（4克）、料酒腌渍片刻。

2. 冬菇去蒂洗净，片成片。

3. 葱切成7厘米长的段。

4. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成熟，下鸡翅炸至呈金捞出沥油。

5. 炒锅置火上，放入花生油（50克）烧热，下葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒（50克）、酱油稍煸上色，添鸡汤，放精盐、味精，大火烧开，盛入砂锅内，用小火闷熟。

6. 炒锅置火上，放油少许，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中间，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即成。

扒穿鸡翅

材料：

鲜鸡翅 6对

熟瘦火腿 25克

鲜笋肉 60克 调味料：

精盐3茶匙

香油1.5茶匙

胡椒粉1茶匙

味精1茶匙

料酒1/2汤匙

湿淀粉1/2汤匙

清汤3汤匙

熟猪油1汤匙

做法：

1. 将火腿和鲜笋均切成长3cm，宽、厚各1.5cm的长方条。

2. 炒锅内放入沸水、精盐，下笋条焯约1分钟，取出用洁净毛巾吸干水分。

3. 将毛汤烧至微沸，放入鸡翅后，端离火口，约浸泡15分钟至熟，取出切支翅尖和叉尖，

4. 将翅膊上节边缘切齐，在翅的两个关节处各横剁一刀，使整个鸡翅分为3段。

5. 将上节和下节竖立砧板上，用两手捏住往下压，脱出翅骨，成为翅筒。

6. 用火腿和笋各1条穿入翅筒内，排在碗中（先排下节后排上节，最后排翅尖），

7. 加清汤2汤匙，入蒸笼用小火蒸熟，滗出原汁（留用），覆扣在盘上。

8. 用中火烧热炒锅，放油、烹料酒，加清汤1汤匙、原汁、胡椒粉，

9. 用湿淀粉调稀勾芡加麻油和猪油推匀，淋在鸡翅上。

可乐鸡翼一

材料：（4人份）

8只鸡翅

1杯可乐

1/4杯酱油

1大匙糖

葱2根切段

柠檬皮丝少许

作法：

1. 除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。

2. 鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

3. 腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。

4. 炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。

小贴士：

这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的

汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁液蒸发；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。

另外，我们用的是一般的可乐，其它可乐（如：低糖可乐）并不适合，因为其中含

人工甘味剂，遇热后会变苦。

可乐鸡翼二

材料：

鸡翼1斤

可乐汽水1罐（可酌加）

柠檬2片

姜1片

蒜头1粒

调味：

盐1茶匙

老抽1茶匙

做法：

1. 鸡翼洗净，飞水后沥干。

2. 起镬爆香姜、蒜片，下鸡件兜炒，加可乐煮滚，落调味料及柠檬片。

3. 转慢火炆煮约15分钟即可。

可乐鸡翼三

材料：

余翼十只

可乐一瓶

生姜一片

葱段少许

做法：

1. 鸡翼洗净，沥干水份，下盐先腌一会. 走油先,至三四成熟

2. 将鸡翼浸在可乐中一晚 (怕太甜,汽水可减少)

3. 生姜刮皮洗净、葱段洗净后切葱花

4. 起油镬，爆香姜片，将鸡翼连同腌汁放入镬中，煮至滚起，再加入生抽两汤

匙，冰糖半汤匙，同煮至汁液浓，洒下葱花，即可。煮时应试味，不足味可加盐。

柠檬鸡翼

材料 ：(2 人份)

鸡翼 12 磅

片糖 半片

生抽 1 汤匙

老抽 1 汤匙

蚝油 1 汤匙

柠檬 3 片

姜 4 片

做法：

1. 将鸡翼解冻，用豉油、糖、粉略腌。

2. 烧红镬，落油爆香姜片。

3. 将鸡翼煎至微焦及胀起。

4. 加入其它材料，加盖，以大火炆煮至收汁，即成。

竹叶鸡翼

材料：

鸡翼十只

西蒜一棵

竹叶青酒三汤匙

腌料：

盐一茶匙

糖一茶匙

竹叶青酒一汤匙

柠檬汁一汤匙

做法：

l. 鸡翼洗干净后,拌以腌料和部份西蒜茎,腌约二十钟。烧水，水滚后隔水把鸡翼蒸约十五分钟 (只需5分钟)

2. 西蒜叶剪成竹叶状，剩余的西蒜茎部切成小段，(只需11钟)

3. 盛起鸡翼并冲冰水,减低温度,可使鸡翼皮爽脆，(只需15分钟)

4. 把鸡翼放入一深碟内，倒入三汤匙竹叶青酒，把鸡翼浸在酒内，放进雪柜，吃时从雪柜拿出‧并用蒜叶、蒜茎伴碟。（只需1分钟〕

田园鸡翼

材料：

鸡翼 10只

西红柿 3个

洋葱 1个

青椒 1个

茄子 1个

青瓜 1个

调味料：

盐 1又1/2茶匙

糖 1茶匙

菜油 2汤匙

白胡椒 10粒

柠檬汁 适量

做法：

1.烧热菜油煎香鸡翼，加洋葱继炒；

2.加入青瓜、西红柿、青椒、茄子及白胡椒，再加3碗水；

3.大火煮至滚，改中火；

4.炆至材料腍，加盐、糖及柠檬汁；

5.埋芡上碟。

白汁烟肉鸡翼

材料：

烟肉 3片

鸡中翼 14只

花奶 1/2汤匙

白菌忌廉汤 1罐

蒜茸 11/2茶匙

莞茜 少许

酒 少许

腌料：

糖 1/2茶匙 生抽 1/2茶匙

黑椒粉 1茶匙 生抽 1/2茶匙

胡椒粉 少许 麻油 适量

做法：

1. 鸡翼洗净干，放下腌料拌匀腌15分钟。莞茜切细，烟肉煎香切碎备用。

2. 用少许油爆香蒜茸，把鸡翼煎香，煎时两边洒下少许烧酒。

3. 忌廉汤以花奶、2/3罐水和1/2茶匙糖烧开，落鸡翼同烩至熟。洒下莞茜和一半烟肉拌匀盛起，把余下的烟肉洒在上面即成。

小贴士：

1. 很简单的一道菜式，鸡翼本身没什么咸味，味道全在汤汁上散发出来，但要注意的是某些品牌的烟肉可能略为咸一点，若有这样的情况时便要在糖和水的份量上调节。

2. 鸡翼洗时以盐抹擦可去除雪味。

冰梅子姜炆鸡翼

材料：

鸡中翼12只（约重1斤600克）

子姜2两（80克）

蒜头2粒

红椒12只

腌料：

生抽1汤匙

生粉1汤匙

麻油1茶匙

芡汁：

磨豉酱1/2汤匙

梅子酱4汤匙

水1杯

冰糖

生抽各2汤匙

做法：

1. 鸡翼洗净抹干，拌入腌料待10分钟。

2. 子姜、蒜头切片；红椒切丝。

3 .烧热3汤匙油，将鸡翼爆至金，取出。

4. 将锅内的油倒剩2汤匙，爆炒子姜、蒜片及红椒丝，加磨豉酱及梅子酱捞匀，鸡翼回锅同炒。

5. 最后加入芡汁，煮滚后改用中火炆至汁浓及入味即可。

冰糖鸡翅

材料：

鸡翅膀 12 只

姜片数片

调味料：

冰糖

橘皮

酱油水

［水：酱 油 = 15:1］

作法：

1. 鸡翅膀洗净后用刀子在厚肉处轻划两刀。

2. 平底锅中放少许油，爆香姜片后，将鸡翅倒入翻炒一下。

3. 加入所有调味料，盖上锅盖用中火煮约20分钟至汤汁收干，开启锅盖稍微均匀地摇晃一下锅子，让鸡肉的胶质平均地裹在肉上，起锅前可淋一点醋来提味。

好事成双

材料：(2 人份)

鸡翼 12 只

蚝油 1 汤匙

片糖 半片

柠檬 3 片

生抽 1 汤匙

姜 4 片

老抽 1 汤匙

做法：

1. 将鸡翼解冻，用豉油、糖、粉略腌。

2 烧红镬，落油爆香姜片。

3 将鸡翼煎至微焦及胀起。

4 加入其它材料，加盖，以大火炆煮至收汁，即成。

百花凤翼

材料：

鸡翼4只（鸡翼中段及翼尖）

虾仁227克

冬菇2只

马蹄肉2只

剁幼挤干水

鸡蛋只打散

调味料：

鸡蛋白3/2汤匙

生粉2茶匙

盐1/3茶匙

麻油少许

胡椒粉少许

生粉半茶匙

腌料：

盐1/6茶匙

麻油少许

胡椒粉少许

生粉半茶匙

做法：

1. 鸡翼洗净，起去鸡翼中段之骨，抹干水，加腌料腌15分钟，在鸡翼中段搽上 少许，生粉半茶匙。。

2. 冬菇浸软去梗，挤干水，切幼粒。

3. 虾仁洗净，抹干水剁幼，加入调味搅至起，加入冬菇、马蹄拌匀，酿在鸡翼 中段上，搽上鸡蛋，沾上少许生粉。

4. 烧热平底镬或式镬，放入适量之油烧至将滚，放入鸡翼，用中火炸熟捞起，切件或原只上碟。

沙茶鸡翅

材料：

鸡翅六支

蒜六办

调味料：

沙茶二匙

盐半茶匙

味精少许

胡椒少许

做法：

1. 鸡翅洗净后先用叉子戳出些洞洞 方便入味 蒜切末

2. 处理好只鸡翅加入蒜末及所有调未料伴匀 腌约1-2小时

3. 将鸡翅排放在盘中 至于微波炉中强波调理8分钟，中间可将鸡翅翻面可烤得较均匀。

4. 烤熟后可撒点炒过的芝麻粒 便可上桌这道菜简单好做 适合冬天喝点烈酒取暖时下酒吃粉棒哦！

蝎：我改用煎的，一般鸡翼只要叮3分钟即可，若照这个谱叮8分钟不知道会有什么效果！？

竹笋香菇烩鸡翅

材料：

鸡翅6只

干香菇3朵

竹笋（煮过的）100克

姜3片

青葱1根

荷兰豆少许

配料：

酱油、米酒各半大匙，色拉油1大匙、味精适量、绍酒半匙，砂糖、水半小碗，湿淀粉少许

做法：

1. 将鸡翅膀洗干净，把尖端切去，用酱油、绍酒各半大匙腌一下入味。

2. 把香菇用水泡软蒂切去，再切成一半。

3. 将煮过的竹笋切成薄片。

4. 把压力锅淋上一些色拉油，热一热之后加入姜片、青葱，炒到有香味出来后，放入鸡翅继续炒，等鸡翅变了颜色，放入香菇和竹笋一起炒。

5. 将煮汁的材料混合均匀，加入作法的锅中，搅拌一下再把锅盖盖上，加热10分钟后，把火关上再焖5分钟。

6. 把荷兰豆加进去搅拌一下，再将少量的淀粉用水调匀，加入锅中勾芡。

吞拿鱼汁鸡翼

材料：

鸡中翼 8只

蒜茸辣椒酱 1汤匙

吞拿鱼 (罐头) 3汤匙

清鸡汤 3/4杯

鸡蛋 1只

葱花 2汤匙

白酒 1/4杯 腌料：

蒜茸粉 1茶匙

黑椒粉、盐 适量

生粉 1/2茶匙

生抽 1 1/2茶匙

做法：

1. 鸡中翼洗净、抹干及去骨，放下腌料约腌20分钟。吞拿鱼肉压碎，待用。

2. 将腌好之鸡中翼隔水蒸15分钟，至?身，隔取汁液留用。

3. 蒜茸辣椒酱以少许牛油炒香，灒下白酒，煮滚，加入蒸鸡翼之汤汁、清鸡汤，慢火煮至汁液减半。

4. 拌入压成碎块之吞拿鱼肉，调味及以生粉埋芡，拌入蛋汁成蛋花，浇汁于鸡翼表面，撒上葱花即成。

杏花酥鸡翼

材料：

鸡翼12只

太白粉少许

炸杏仁半两

虾仁9两

肥肉1两

调味料：

盐1小匙

味精半小匙

麻油1小匙

胡椒少许

蛋白1个

太白粉1大匙

做法：

1. 将鸡翼去大骨，撒上太白粉

2. 虾仁、肥肉剁烂后加入调味料拌匀，作成虾球状，在鸡翼上抹平再摆上切碎的炸杏仁

3. 将鸡翼放入热油中炸三分钟捞起盛盘即可

沙爹鸡中翼

材料：

鸡中翼 10只

蒜茸 1茶匙

姜茸 半茶匙

红椒 1只

调味料：

糖、生粉 各1茶匙

麻油 少许

沙爹酱 2汤匙 腌料：

生抽 1汤匙

白酒 半汤匙

胡椒粉 适量

做法：

1.腌鸡中翼半小时；

2.炒香蒜茸及姜茸，加入鸡翼、沙爹酱、糖及一碗水兜匀，盖上镬盖中火煮5分钟；

3.盛起鸡中翼，留汁在镬；

4.生粉加半碗水开匀，烧热镬中汁，下生粉水成芡，淋鸡中翼面上。

沙姜浸鸡翼

材料：

鸡中翼1斤

花椒1/4茶匙

香叶2片

绍兴酒2汤匙

沙姜粉2汤匙

八角2粒

姜4片

葱4棵

调味料：

盐1汤匙

鸡粉1茶匙

清水约6杯

砂糖1/4汤匙

生抽2汤匙

做法：

1. 鸡翼洗净，沥干水份，备用；

2. 调味料及花椒、八角、香叶、姜片、葱段以慢火煮约10分钟 ；

3. 将沙姜粉、绍酒加入(2)中，转大火，然后加入鸡翼；

4. 待汁液煮滚后转回中火再煮4分钟至熟；熄火，加盖浸1小时至鸡翼入味，取出，淋上少许?汁和适量麻油即成。

咖哩鸡中翼

材料：(2-3人份量)

鸡中翼一磅(腌半小时)

薯仔1个(切件)

红萝卜半个(切件)

椰汁半罐(细)

咖哩粉1茶匙

腌料：

豉油1汤匙

糖、豆粉各1/2茶匙

酒、生油各1茶匙

做法：

1. 首先将鸡翼煎好，兜起；

2. 加入红萝卜、薯仔兜匀；

3. 将鸡翼加入同炒；

4. 加入咖哩粉兜匀；

5. 加入椰汁+大半碗清水and半汤匙豉油；

6. 盖回镬盖，水滚后用慢火煮至薯仔稔and D汁浓分钟。

小贴士：

煎完鸡翼后，其它步骤可以用个煲整，加d花奶更加好味。唔用鸡可以鱼柳都一样咁好味(但要等薯仔稔先至落鱼柳再煮一阵)。

芝麻鸡翼

材料：

鸡翼、姜、葱、绍酒、生粉、鸡蛋、白芝麻

做法：

1. 姜葱绍酒腌过的中段鸡翼，先白笼蒸至七分熟。

2. 掠凉后，滚上生粉，再拖蛋液均匀粘上白芝麻，入旺炉热油香炸直至色泽金黄即告成菜。

花椒醋鸡翼

材料：(1人分量)

鸡翼4只

辣椒仔特辣辣汁40毫升

花椒6粒

绍兴香糟露酒100毫升

姜片10克

做法：

1. 先用姜和盐水把鸡翼浸至熟透，沥干水分，备用。

2. 炒香花椒，混合糟酒及辣椒仔特辣辣汁，加入鸡翼伴匀，盖好并置于雪柜内腌6-8小时，即可。

花雕醉鸡翼

材料：

鸡全翼 1 5 只 腌料：

盐 3 茶匙

蒜头 (切碎) 7 - 8 粒

指天椒 (切碎) 8 只

花雕酒 1 / 2 杯 - 3 / 4 杯

做法：

1. 将鸡翼与腌料混和后，用保鲜纸封密，放进雪柜腌一晚。

2. 取出鸡全翼，可随喜好而用镬煎、放进焗炉焗或作烧烤。

金菇蟹柳酿鸡翼

材料：

鸡中翼 1 2 只

金菇 1 小包

水 3 杯

椒盐 适量

蟹柳 4 条

盐 2 茶匙

姜片 1 片

油 1 汤匙

做法：

1. 将鸡中翼、水、姜、盐放进煲内煲熟。 隔去煲鸡翼的水，待凉后起骨；

2. 将每条蟹柳分开 3 小条，金菇分成 1 2 小束；

3. 将 1小条蟹柳和 1小束金菇酿入鸡中翼内；

4. 用 1 汤匙油起镬，把酿好的鸡中翼放下镬中煎，然后在鸡翼上洒下椒盐，再反转洒另一面；

5. 一直煎至两面呈现金，即可上碟。

炆鸡翼

材料：

鸡翼 (全只) 3只

薯仔 (中) 2只

葱 1棵 调味料：

糖 1/2汤匙

老抽 2汤匙

生抽 2汤匙

水 150毫升

做法：

1. 薯仔洗刷干净，刮去外皮，切成骨排状。

2. 鸡翼洗净，抹干，切件及调味。

3. 用1汤匙油起镬，加鸡翼炒2至3分钟。

4. 加薯仔再炒2分钟。

5. 加调味料及水煮沸后，调低火力，慢火炆20分钟。

6. 加入葱花，趁热进食。

南乳鸡中翼

材料：

鸡翼1斤

醮汁：

南乳2茶匙

五香粉适量

麻油少许

糖2茶匙

做法：

1. 鸡翼洗净抹干，加入3茶匙南乳、五香粉、1茶匙砂糖、麻油腌1小时；

2. 蒸熟。

咸菜鸡翼

材料：

鸡中翼

咸菜

红辣椒

(低咸度和辣度)

蒜茸

做法：

1. 鸡翼一开为二，先行飞水。

2. 咸菜和红辣椒切片，稍浸盐水。

3. 蒜茸旺火起镬，落齐作料，加汤煮沸，改文火烧至收汁。

柱侯鸡翼

材料：

鸡中翼 300 克 [10 安士8 两]

马铃薯 150 克 [5 安士4 两] [切块]

甘笋 90 克 [3 安士2.5 两] [切块]

蒜蓉 1 汤匙

芡汁：

柱侯酱 3 汤匙

糖 1/2 茶匙

水 250 毫升

做法：

1. 用2汤匙油爆香蒜蓉，放入鸡翼炒香至金黄，加入马铃薯和甘笋略炒。

2. 拌入芡汁，慢火煮15-20分钟。

炸鸡翅

材料：

鸡翅8只

太白粉少许

腌料：

洋葱末少许

葱1根

姜片2片

酒少许

鸡粉1/4小匙

黑胡椒粉少许

盐少许

作法：

1. 将鸡翅洗净，以所有腌料腌约20分钟至入味备用。

2. 将作法1的鸡翅拍上一层薄薄的太白粉后，准备下锅。

3. 取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡翅后，随即转小火炸约2分钟，再转回中火炸约1分钟，至外表呈金时即可。

红炆鸡翅

材料：

鸡中翼8只

姜、葱各适量

腌料：

酒1/2汤匙

生抽1汤匙

胡椒粉少许

调料：

蚝油1-2汤匙

糖1茶匙

芝麻油少许

做法：

1.鸡翅洗净，沥干水分。加入腌料拌匀，约腌1小时；

2. 将两汤匙油放入深碟中，放微波电子炉中用高火加热3分钟；

3. 加入姜片、葱段及腌匀的鸡翅拌匀，再用高火加热3分钟；

4. 将上述原料，再加入调料拌匀，放入微波电子炉中，用高火加热3分钟；

5. 取出，即可食用。

香茅蜜糖鸡翼

材料：

鸡中翼1磅

腌料：

酱油、蜜糖各1汤匙

蒜粉1茶匙

香茅粉1 1/2茶匙

鱼露1茶匙

盐1/4茶匙

麻油、胡椒粉各少许

做法：

1. 鸡翼洗净，沥干水分加入腌料拌匀，腌1小时后备用。

2. 将鸡翼放入滚油中，炸至金，盛起即成

香菇鸡翼

材料：鸡翼、冬菇、绍酒、高汤

蒜茸、姜茸

芡汁：生粉、蚝油

做法：

1. 旺火起镬。

2. 以花生油煸香蒜茸姜末，落鸡翼、冬菇、绍酒和高汤烧沸，转文火炆至收汁。

3. 用生粉水、蚝油勾芡，淋上香油即可上桌。

香煎盐焗鸡翼

材料：

鸡翼一磅

盐焗鸡粉一包

糖小许

豆粉半汤匙

做法：

1. 鸡翼洗净，抹干水，用盐焗鸡粉腌二十分钟

2. 加糖、豆粉，烧红个获，不要落油，一只一只放下，中慢火慢慢煎，煎熟食得。

香辣芋头炆鸡翼

材料：

鸡翼12两

芋头半斤

蒜蓉1茶匙

辣椒少许

水1杯

盐少许

做法：

1. 鸡翼洗净，用生抽，生粉，糖及胡椒粉腌匀，备用。

2. 芋头去皮洗净，用滚水将芋头煮至略软身，盛起。

3. 锅落油二匙，爆香蒜蓉及辣椒。

4. 落鸡翼炒香，放入芋头炒匀，加水一杯及盐调味，煮至芋头淋身即成。

功效：

芋头－益脾胃调中气，因芋汁带粘滞，有胃病者不宜吃。

香辣茄汁焗鸡翼

材料：

急冻鸡翼一斤

蒜茸三粒

茄汁三汤匙

腌料：

辣椒粉半茶匙

盐半茶匙

糖二茶匙

古月粉少许

做法：

1. 鸡翼解冻洗净，抹干水分，下腌料、蒜茸、茄汁全部拌匀，腌一小时。

2. 将焗炉预热十分钟，焗盘抹上少许油，排上鸡翼，用中火焗二十五至三十分钟，鸡翼全热即成。

香辣鸡翼

材料：

鸡翼适量

腌料：

莞茜3两

蒜茸1两

味精1两

糖1两

盐1两

5只红椒

花奶1罐

美极小许

面粉1两

水1/2斤

做法：

1. 将所有材料加水用搅伴机搅碎成汁；

2. 用汁加面粉浸鸡翼3至4小时,用中火炸熟,食时如点鸡酱更美味。

栗子鸡翼

材料：

鸡翼20只

栗子1罐

葱4枝

姜4片

桂皮20公克

角4粒 腌料/调味：

蕃茄酱5大匙

酱油2杯

糖1大匙

米酒1大匙

水10杯

味精1小匙

做法：

1. 鸡翼洗净，拌少许酱油，入油锅炸上色捞起备用。

2. 栗子去掉水份，川烫过，放入油锅中稍炸过捞起备用。

3. 爆香葱、姜、桂皮、八角后，加入蕃茄酱、酱油、糖、米酒、水、味精。

4. 再与鸡翼及栗子一起倒入内锅中，大火煮沸后，改以小火续煮5分钟。

5. 并放入焖烧锅内焖煮20分钟可取出食用。

泰国甜酸鸡翼

材料

鸡翼1磅

泰国甜酸酱3汤匙

水2汤匙 腌料

生抽1汤匙

生粉1汤匙

糖少许

胡椒粉少许

酒1茶匙

做法：

1. 鸡翼洗净，用腌料腌半小时备用；

2. 甜酸酱用水开好备用；

3. 平底锅内放油，放鸡翼煎两面至金，盛起隔去油；

4. 平底锅内留小许煎鸡翼的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翼上即成。

海鲜酱焗鸡翼

材料：

鸡翼 300克 调味料：

海鲜酱 4 汤匙

水 1 汤匙

做法：

1. 将鸡翼用腌料腌数小时。

2. 将鸡翼放入焗炉内，用180°C 的温度焗15-20分钟或至熟。（中途将鸡翼反转）

烤蜜糖鸡翼

材料：(2 人份)

鸡翼10只

豆粉适量

糖适量

豉油适量

蜜糖3汤匙

做法：

1. 把鸡翼解冻，用豉油、糖和豆粉腌 15 分钟。

2. 焗炉预热 230度。

3. 将 已腌好的鸡翼放入己预热的焗炉内焗 15-20分钟至金。

4. 鸡翼两面涂上蜜糖再焗 2-3 分钟，即可上桌。

小贴士：

1. 焗盆铺上锡纸可大大减少善后清洁工作；

2. 要时不时反转鸡翼好使两面焗得均匀。

烤鸡翅

材料:

水 2杯

玉米糖浆light corn syrup 3/4杯

蕃茄糊tomato paste 1/2杯

醋 1/2杯

糖蜜 molasses 3大匙

黑糖 brown sugar 3大匙

烟熏调味料liquid

怎样烹饪鸡翅？

做法

1.鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2.锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3.鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的)。

4.继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

小诀窍：先将酱油炒一炒然后在放入鸡翅，这样比较容易上色。颜色会很诱人有口感，但是注意不要把水烧干了。

整个鸡翅怎么烧好吃又简单

红烧鸡翅

烹饪做法：

1、鸡翅两面改刀，方便入味。冷水下锅、加葱姜片，煮出血末，捞出控干水分。

2、锅内热油，炒香葱姜蒜、干辣椒，下入鸡翅翻炒入味。

3、加生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺，清水盖过鸡翅，再加八角、香叶、桂皮大火煮开。

4、大火煮开后，加冰糖几颗，少许盐，盖上锅盖小火焖煮5分钟，大火收汤汁即可。

可乐鸡翅

烹饪做法：

1、鸡翅两面改刀，加生抽、盐、料酒，抓均匀腌制10分钟。

2、锅内热油，翻炒两面金黄，加姜蒜片，翻炒出香味。

3、倒入可乐煮开，加生抽、老抽、盐，大火收干汤汁即可。

香炸鸡翅

烹饪做法：

1、鸡翅两面划刀，倒入生抽、料酒、蒜末、姜丝、辣椒面、胡椒粉、盐，抓匀腌制半小时。

2、鸡翅表面裹上淀粉、面包糠、鸡蛋液。

3、油温七成热，下入鸡翅，小火炸至定型捞出，待油温再次升高，复炸鸡翅，小火炸至金黄捞出。

蜜汁鸡翅

烹饪做法：

1、鸡翅正反面各划两刀，大蒜切瓣，生姜切片。

2、一勺蜂蜜，蜂蜜中加入温水。

3、鸡翅中加入切好的蒜瓣和姜片，两勺料酒、生抽，抓匀腌制30分钟。

4、锅内热油，倒入鸡翅，鸡翅煎至两面金黄，倒入蜂蜜水，鸡翅均匀搅拌，加入温水，没过鸡翅。

5、大火煮开后，加少许盐，小火炖20分钟，大火收汁出锅。

鸡翅包饭

烹饪做法：

1、翅中去骨，放姜丝、盐，抓匀腌制30分钟。

2、香菇切丁，胡萝卜切丁，洋葱切丁，洋葱入锅炒香，放胡萝卜、香菇翻炒，倒入米饭，炒散。加点生抽，炒匀盛出。米饭塞入鸡翅中，不要塞太满。

3、准备酱汁，先来点蜂蜜、料酒、生抽、胡椒粉搅拌，煎鸡翅两面金黄，倒入酱汁，收汁完成。

鸡翅海鲜菇

烹饪做法：

1、鸡翅去骨，海鲜菇洗净塞入鸡翅中，鸡翅冷水下锅焯水，倒料酒去腥，撇去血末，捞出鸡翅，冷水洗净。

2、平顶锅烧油，油热下入鸡翅，煎至两面微黄，加水，酱油、蚝油、少许老抽上色，盐、鸡精，盖上盖，小火炖20分钟，鸡翅包菇完成。

鸭翅膀怎么做好吃又简单

分享鸭翅膀的美食制作

炖鸭翅膀的做法大全

炖鸭翅膀的做法

鸭翅焯一下捞出洗净备用子姜切片，热锅起油，放入子姜和冰糖小火煸炒，待冰糖溶化，子姜片煸出香味，放入鸭翅两面煎香。

待冰糖溶化，子姜片煸出香味，放入鸭翅两面煎香。待5成热，放入葱白煸炒一下。淋入鲜味酱油，辣味蚝油，盐，倒入整罐黑啤酒，大火煮沸转小火，焖煮30分钟，撒上葱段，待酱汁收干即可。

一道美味的黑啤子姜焖鸭翅就做好了，好吃到停不下来喔！

小贴士

1、这道菜的独特味道是黑啤酒，黑啤酒比普通啤酒纯香。

2、第二个独特的味道是子姜，子姜和啤酒是绝配，不需要添加任何香料都能色香味十足。

3、先用子姜和冰糖炒出糖色，再煸炒出香味，这样做出来的鸭翅香浓外形又诱人。

4、子姜是嫩姜，和老姜的味道有所区别。

鸡翅膀怎么做才好吃？

鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都有益处。好了，话不多说，我们一起看看这个蜜汁鸡翅是咋做的吧！

【蜜汁鸡翅】

1.首先，我们处理一下鸡中翅，鸡中翅几个，从中间划上几刀，把每个鸡中翅都划上几刀，方便后期入味，划完以后，放在盆中加入清水，加入食盐2克、料酒10克清洗浸泡，更好的洗出鸡翅的血水。

2.下面，我们准备一些小料，大葱白一段，从中间划开切成葱花，生姜一小块，先切成姜片再切成姜末，大蒜几粒，拍扁后切成蒜末。

红椒半片，切成红椒粒，青椒半片，切成青椒粒用来配色。

3.食材全部准备好以后，我们把鸡中翅焯一下水，锅内烧水，凉水把鸡中翅倒入锅内，凉水下锅，免得鸡中翅的血水过早的凝固，再加入料酒10克，利用料酒加热挥发的特性带走腥味，水烧开以后，沿锅边打去浮沫。

鸡中翅焯水2分钟以后，捞出用清水快速冲洗控干水分。

4.下面，我们开始烹饪，锅内烧油，开小火抓入几粒冰糖，把冰糖炒至慢慢融化，冰糖变成焦糖色，马上加入一勺清水，做成糖色。

倒入鸡中翅快速翻炒，给鸡中翅上色。

5.然后倒入葱姜蒜末，翻炒几下，闻到葱香味以后，再加入两勺清水，清水的量没过鸡中翅为宜，倒入老抽2克提色、加入食盐2克、鸡粉2克、倒入料酒3克，搅拌化开调料。

煮至汤汁沸腾，加入香醋5克，加入香醋的鸡中翅，能更好的脱骨，盖上锅盖开小火煮10分钟。

6.10分钟以后，鸡中翅差不多就熟了，转为大火慢慢煮至汤汁粘稠，这个时候要用勺子不停的搅动，免得汤汁糊底，把汤汁煮至粘稠以后，倒入准备好的青红椒粒，快速翻炒几下，鸡中翅就可以出锅装盘了。

想要联系更多，请点击链接观看视频教程

好了，这道简单又解馋的蜜汁鸡翅就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。

鸭翅膀最简单家常做法

卤鸭翅膀

材料

鸭翅膀1000g葱2支姜7.8片蒜5.6瓣辣椒2根【调味卤料】八角20g【调味卤料】桂皮1小块(拍碎)【调味卤料】酱油1杯(八分满电锅量杯)【调味卤料】米酒半杯【调味卤料】冰糖3大匙【调味卤料】水7杯(电锅量杯)

做法

1.准备好食材

2.鸭翅膀洗净入滚水汆烫后再以清水洗一遍

3.鸭翅膀和全部的【调味卤料】一起放入小锅里大火煮滚

4.滚后转小火煮到筷子能轻易的戳进鸭翅膀后关火盖上锅盖焖

5.焖到入味即可

酱鸭翅

材料

鸭翅中10个，桂皮1段（约3cm），八角1个，香叶5片，老抽1勺，料酒1勺，盐适量，糖半勺

做法

1、鸭翅洗净，放油锅中炸2分钟捞出。

2、炒锅加油烧热，放八角、桂皮、香叶炒香。

3、放入鸭翅，加酱油、料酒、盐、糖，加水漫过鸭翅烧开，改中火慢炖，炖至汤汁收快干的时候起锅即可。

椒麻鸭翅

材料

鸭翅，川式红油，酱油，泡椒，蒜米，姜米，白芝麻，白酒，料酒，生抽，老抽，白糖，大料，桂皮，整粒花椒，花椒粉

做法

1、鸭翅洗净飞水后，锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐，下入煮约15分钟至熟。

2、取一耐热的碗，放入葱白段、姜米、蒜米、白芝麻、川式红油，下锅小火加热至冒烟，再分次倒入加有辣椒的碗中，搅拌均匀待用。

3、保鲜盒中倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋（一点点）、料酒、白酒、干花椒、花椒粉、泡椒碎调成汁。

4、热的辣椒油倒入调好的汁中，鸭翅放入拌匀腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。

盐水鸭翅

材料

鸭翅600克，八角5颗，盐30克，料酒15ml，葱20克，姜20克

做法

1.鸭翅洗净

2.放入锅中焯一下水去腥

3.重新放入其他调料高压锅水开后12分钟左右即可

红烧鸭翅

材料

鸭翅，八角，香叶，花椒，葱，姜，蒜瓣，料酒，盐，生抽，老抽

做法

1.鸭翅去杂毛，洗净。葱姜切片、蒜瓣剥好

2.鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫捞出冲洗干净

3.锅中放少许油，放葱姜蒜、花椒和八角爆香，把鸭翅放到锅中翻炒，翻炒至鸭翅表面变色

4.加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和开水没过鸭翅。盖上锅盖炖30分钟左右

5.放盐，大火收汁，汤汁浓稠，稍稍翻动下即可

鸡翅的烹饪方法

：中式炖鸡翅。

材料：鸡翅12个，香菇5个，鸡蛋4个，蒜1瓣，酱油、料酒、砂糖、五香粉少许。

准备：鸡翅洗净，在水里稍煮一下，出去水分；香菇浸在温水里泡开后，去梗；鸡蛋煮熟后去皮；蒜去皮，捣碎。

制作：在锅内放四倍左右泡过香菇的水，放入酱油、料酒、砂糖、五香粉进行调味，然后放蒜。在汤里放鸡翅、香菇、鸡蛋、煮至鸡翅变软、鸡蛋呈褐色的时候，才算好。另外，把鸡蛋竖着切成两半，放在大盘子里，再摆上香菇、鸡翅。

要点：中式炖鸡的要点在于汤，把香菇泡过的水留作肉汤来用。香菇的营养成分很多，颜色又浓。鸡汤再加上香辣佐料，会更有味道。这时放入鸡翅炖，会更有风味。鸡蛋也要一起烹调。

特点：鸡肉比其他肉软而且含有大量谷氨酸，有一种新鲜的味道。特别是鸡翅，作为运动量较多的部位，鸡肉虽少，但含脂肪和骨胶却很多，无论炸、烤、炖都很好吃

孜然鸡翅

孜然的味道很让人喜欢，无论做排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意，做法简单，卖相和味道都很好。可惜吃了一半才想起没用相机拍下来，只好等下次再补照片了。

用料：

鸡翅（中段）、孜然粉、香菜

做法：

1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。

2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。

3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。

4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。

5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。

6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。

7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。

8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。

9.大约5分钟后收汁后上碟。

10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。

*如果有烤箱，相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:)

·油淋鸡翅·

原料：鸡翅600克，色拉油750克，料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。

制法：1．剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，洗净沥干水分；加入酱油、料酒腌渍1小时左右。

2．用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。

3．色拉油烧至七成熟，将鸡翅入油锅炸至变色即捞出，待油温升至八成熟时再复炸，至皮呈金且发脆捞出装碟。

4．原锅留油适量，入葱花略炒，倒入卤汁烧沸，淋麻油起锅，浇在鸡翅上即成。

特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，甜咸酸辣俱全。

·盐水浸鸡翅·

原料：鸡翅750克，姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。

制法：1．剁去翅尖，放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。

2．深锅加水，放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟，使之合味。

3．鸡翅从冷水中捞出沥干水分，与葱结及料酒一同入沸盐水中，微火烧20分钟至熟(不要太烂)。

4．捞出晾冷后置冰箱冷冻，食用时拌上麻油即成。

特点：爽脆鲜嫩，味美可口。

·贵妃鸡翅·

原料：鸡翅600克，葡萄酒65克，色拉油750克，酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油、鲜汤、湿淀粉适量。

制法：1．剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，抹上一层酱油备用。

2．锅置中火上，放入色拉油烧至七成熟，放入鸡翅炸至金捞出。

3．原锅留油适量，投入葱段、姜片炸出香味，放入油炸的鸡翅，烹料酒，放酱油、白糖及鲜汤，旺火烧沸，改用中火烧约20分钟，待汤汁稠浓、鸡翅酥烂时，加入葡萄酒稍煨一下，勾薄芡，淋上麻油，出锅装碟即成。

特点：酥烂脱骨，汁味香浓。

.鸡翅1kg

2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,酱油,白胡椒粉,糖

做法:

1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热.

2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!)

3.倒入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!

另外:

我提议大家用香草味的可乐来做,别有一番风味哦!做出来的鸡翅有种奶香味(淡淡的),很特别的!这种可乐应该是大塑料瓶装的那种,在大点的超市买水的地方应该都有的

简易锔中翅：(三人份,物以稀为贵,分量少才叫人回味哦~~)

材料:

鸡中翅6个,姜片蒜片若干

调料:

酱油,盐,糖,鸡粉,生粉,油,适量

献汁:

酱油,盐,糖,鸡粉,黑椒粉,生粉,水

做法:

1,鸡翅洗净,两面中部各用刀划三下(冻鸡翅先解冻)2,下姜片蒜片酱油盐糖鸡粉生粉,最后加些少油,搅拌均匀腌味15分钟或者更久3,姜片蒜片舍弃,油下锅,下鸡翅翻煎数次4,倒入献汁,搅拌一下,盖上锅盖,献汁变稠,熄火,上碟

菠萝鸡翅：

原料：鸡翅，菠萝（南方叫凤梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，葱姜

做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯。花椒大料桂皮做成纱布包。菠萝其实用罐头就行了。鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包，菠萝，葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结，只要不是葱花就行）姜切成片。原料通通进锅。倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。如果是菠萝罐头的话，可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。

开火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火炖。

炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅。）开锅看看，把姜挑出去接着煮。再半个小时，放盐味精鸡精，什么什么的调料，放进去。接着炖一会就可以了。到最后，炖好了之后，菠萝是不能吃的。鸡翅可以吃哟。可以喝汤。所以姜和葱千万要适量，别太多，太多汤就没法喝了。太少鸡翅又不进味儿。

注意的事，调料一定要放的适量再适量，尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了。少了就没味道。

蚝油鸡翅

原料：

鸡翅中段500克青菜250克葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克、糖、酱油各20克水200克，油300克

作法：

1、鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出2、锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠3、半锅开水加精盐，投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可

这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间，可以适当延长腌鸡翅的时候，会更入味一点。

回答者：魔魅之影 - 大魔法师 九级 1-27 15:17

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鸡翅斩成翅尖，翅中和翅根三节，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是3：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。

注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多的油，影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做，光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃。

更多做法

1。

作料：姜末，葱花，八角，花生油适量，可乐一听，鸡翅半斤，白糖少许，酱油等

做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子，以利进味。

油开后，加糖，少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之，小心自己的龙爪也被炸了：）

适时翻动，待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料，炖之

待可乐几近熬尽，即可出锅，洒葱花若干，啃之

2。

材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段

作法:除鸡翅外，所有材料混合成腌料。

鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅。

炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火再煮约半小时即可

3。

用料鸡翅500克、可口可乐一罐。将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻，将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金后捞出。锅中留少许油，将姜块、葱段稍煸，下鸡翅，加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开，改小火烧透入味，转用大火收汁，待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.

4。 懒人做法:

一公斤鸡翅膀，一听可乐，半听酱油。

一起放在锅里用大火煮开，然后用小火炖半小时。

其他什么也不用

少许油,放入八角爆香,放鸡翅,待鸡翅变色后倒入可乐,基本没过鸡翅.大火至沸,之后转小火炖15分钟(10分钟也可),之后转大火直至可乐基本蒸发只剩一层浓汁.然后盛盘,开吃!

偷懒窍门:完全可以不放八角,甚至可以不放盐.只有可乐和鸡翅是必须的。也可以即放八角,姜少许,然后出锅前放葱等,完全随意.

鸭翅膀怎么煮

奥尔良鸡翅大家都吃过，但很多人没有吃过麻辣鸭羽翼，实际上麻辣鸭羽翼也十分的美味可口，关键提前准备便是鸭羽翼，此外也要提前准备朝天椒，八角麻椒等一些食物，鸭羽翼相对性较为大，最好是要剁碎三段，以前要解决好，除去鸭羽翼的腥气，下边我们就来了解一下麻辣鸡翅膀的做法大全。



麻辣鸭羽翼的做法大全

原材料

三节鸭羽翼，麻辣酱，八角，朝天椒，蒜，姜，米酒，老冰糖，生抽酱油，酱油，味耗鲜，青柠檬



作法

1、鸭羽翼剁碎三段，出水量，解决干净。

2、锅中少量油，爆锅麻辣酱、八角、朝天椒、蒜、姜。

3、随后倒进解决好的鸭羽翼一起煸炒。

4、加上料酒、水、老冰糖、少量生抽酱油、酱油、味耗鲜、青柠檬，烧开，文火煨2钟头以上， 大火收汁，捞出盛盘。

作法二

主要材料：鸭锁骨十来个、莴笋1小把

辅材：蒜头3克、米酒3勺、姜片2克、生抽酱油小勺、酱油1/4勺、郫县豆瓣酱1勺、辣椒干2克、麻椒10粒、老冰糖8颗、盐适量、味精1克、芝麻油适当、白芝麻1克



1.鸭锁骨尽可能买新鲜一点的，有些事冻了好长时间的，有谁知道实际有多长时间呢

买回去解除冻结好查验下毛有没有解决干净

莴笋能够换为别的的，随自身口味吧

2.锅中放进适度的水，放进鸭锁骨，再倒进少量的米酒除腥儿

煮好后水扔掉，鸭锁骨用温开水清洗干净白沫子

3.莴笋清洗切小段儿

4.蒜头切成片

5.生生姜切成片预留

6.锅中加点油烧开，放进少量辣椒干和麻椒文火炸香，随后捞出来预留

7.然后倒进蒜头姜片进行爆香

8、倒进鸡腿煸炒匀称

9.一勺米酒

10.小勺生抽酱油，四分之一勺酱油

11.少量老冰糖，完全炒匀至老冰糖溶化

12.炒着色以后添加适量冷水，火灾烧开以后转文火

我放了一点郫县豆瓣酱，并不是非常多

13.料汁还剩三分之一的情况下放进切完的莴笋

14.然后放进一丢丢盐，生产实际上能够尝一下，生抽老抽郫县豆瓣酱都是有咸度疫苗少量味精，油辣子炒匀，转大火收汁儿

15.还放了些蒜黄段出香味，没有葱也行

16.最终放进此前炸好的朝天椒和麻椒，少量白芝麻煸炒匀出锅

17.实际上没等待起锅我也先啃了一个，还了吧唧嘴，回味无穷啊。。

18.惦记着最近天气那么酷热，都喜爱我在家里看看视频吹个空调最舒适

鸡翅膀有那些做法？

━ 麻辣香锅鸡翅 ━

用料：

鸡翅中1斤

土豆

葱适量

姜适量

蒜适量

郫县豆瓣酱1大勺

辣椒适量

花椒适量

糖少许

盐少许

白酒少许

做法

1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用；

2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末；

3.加入一小勺白酒，腌制1个小时；

4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热；

5.随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎；

6.等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出；

7.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟后同样铲出；

8.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；依个人口味放适量花椒；

9.再放入鸡翅膀不断翻炒；加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀；

10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。

小贴士

翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好