膨化食品雪饼上的雪花是什么

2023-05-09 来源：飒榕旅游知识分享网

膨化食品雪饼上的雪花其实是食品添加剂——明胶。明胶是一种高分子化合物，通常由动物的结缔组织中提取，也有人工合成的。它可以增加食品的黏度和弹性，使得膨化食品更加酥脆，口感更好。在制作雪饼时，明胶会通过喷雾或者撒粉的方式覆盖在饼干上，形成白色的雪花状，起到美观装饰的作用。

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