在患者得急性肠胃炎的过程中，每天会有8次以上的排便症状，而且在此过程中又不能正常饮食，吃的东西多为半流质食物，易消化排出，等治愈后，肠胃基本是空的，没有什么可以消化排便的食物，因此出现了1—2天不排便的便秘情况。
因此很多人在第二天进食后，需要一定的消化吸收时间后才可能产生粪便和产生便意。假如肠胃功能并没有完全恢复，这一过程可能还会延后。
2、肠道黏膜损伤经过急性肠胃炎的细菌或病菌侵袭，导致肠道黏膜损伤，出现排便不畅的便秘现象。
3、肠胃功能紊乱另外在治疗急性肠胃炎期间，服用了一些止泻止痛药物，导致肠胃功能紊乱，引起的便秘现象也较为多见。
急性肠胃炎后便秘勿用药
因急性肠胃炎后引起的便秘现象，通常经过一些饮食护理方法即可缓解治疗，不要急于用药，以免用药过多，导致肠胃功能异常，影响日后的排便难度。建议使用以下方法帮助缓解急性肠胃炎拉水便后的便秘现象。
拉水便后便秘怎么办1、吃半个火龙果
火龙果性凉，含有丰富的水分、果胶以及纤维素，可以缓解急性肠胃炎拉水便后引起便秘现象，建议在早晨食用半个火龙果可以直接作用于肠道，有利于通便。
2、喝酸奶1克酸奶中有100万个以上的乳酸菌。乳酸菌可以维持肠道菌群生态平衡，通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及肠道菌体大量生长，从而防止便秘。
3、空腹饮水每天在固定时间喝下一定量的水，如每天早晨空腹饮水500毫升(1大杯)。这样有利于软化肠内容物，帮助排便。长期坚持更能养成早起排便的好习惯。
4、多喝苹果汁在苹果汁中含有一种天然的糖一山梨糖，它能帮助肠道获得放松，只要一杯便足够刺激“懒情而不爱蠕动”的肠道，助其恢复活力。
5、郁李仁粥配方：郁李仁15克，粳米150克，白糖15克。
功效：润肠通便，利水消肿。适用于肠燥便秘，水肿，脚气浮肿，小便不利等症。
制作：将郁李仁、粳米淘洗干净。将郁李仁、粳米同放锅内，加水500毫升，置武火烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。
6、火麻仁香蕉粥配方：火麻仁10克，香蕉100克，粳米100克。
功效：润肠通便，清热解毒。适用于大便秘结，热病烦渴，痔疮等症。
制作：将火麻仁研成粉，去壳;香蕉去皮，切2厘米长的段；粳米淘洗干净。将火麻仁、粳米、香蕉同放锅内，加水500毫升，置武火烧沸，再用文火煮35分钟即成。
7、 粥红豆双米粥材料：大米100克，红豆、玉米粒各50克。
功效：润肠通便、助消化。
做法：将玉米粒、大米分别清洗干净。红豆洗净，入清水中浸泡3小时左右。锅中加入适量清水，放入浸泡好的红豆，大火煮开后转小火煮25分钟。加入大米、玉米粒再次大火煮沸，转小火煮25分钟即可。
8、按摩加运动由于急性肠胃炎病期的不适，患者多半处于修养状态，因此若是方便的话建议做仰卧起坐50个左右，或沿着结肠走向顺时针按摩腹部，促进肠蠕动或每隔1—2小时站起来活动一下身体，帮助通便。
急性肠胃炎后便秘的饮食禁忌1、多食纤维素含量丰富的食物
富含纤维素的食物有蔬菜中的芹菜、韭菜，主食中的红薯、粗粮等，效果更好的细纤维主要存在于香蕉、苹果等水果， 还有海带、紫菜苔藓等食物中。
2、多食泛酸含量丰富的食物含泛酸较多的食物有粗米、豆豉、苹果、柑橘及动物肝脏等。
3、多饮水尤其是晨起空腹1杯淡盐水，对防治便秘会非常有效。
4、多吃富含维生素B1的食物维生素B1能保护胃肠神经和促进肠蠕动，多吃些富含维生素B1的食物，如粗粮、麦麸、豆类、瘦肉等。
5、宜吃利于刺激肠道蠕动的食物如：适当食用莴笋、萝卜、豆类、食用油、蜂蜜、核桃仁、黑芝麻、松子仁，刺激肠道蠕动，利于排便。
6、不用或少用刺激性食物或调味品日常常用的刺激性食物，如：辣椒、咖喱粉、浓茶、胡椒、花椒等，另外不要急性肠胃炎刚好就吃辣条、麻辣烫、火锅等热辣刺激食物，否则病情可能复发。