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煮虾用热水还是用冷水 煮虾要多长时间

2023-07-16 来源:飒榕旅游知识分享网

煮虾要多长时间

2-5分钟,煮虾要多长时间取决于它的品种和大小。

煮虾要多长时间,海虾最好别超过5分钟。虾属于肉质很软烂的食物,过长时间的烹饪,对于其营养价值来说,有损害。

白水煮虾是一种比较简单家常的做法,一般来讲,煮虾要多长时间和虾个头的大小,虾的种类有关,不同种类不同大小的虾,加热的时间也不一样。在水煮开后,把虾放进去,如果虾的个头相对比较大,大概需要5分钟左右的加热时间,如果虾的个头比较小,一般2-3分钟即可,虾变红的时候就可以捞起来了。注意,煮虾时水不要放的太多,没过虾即可。时间一定要掌握好,不要时间过长,否则虾肉发死。

煮虾要多长时间也和水温有关,热水下锅所需时间就比较短,冷水下锅所需时间就稍长一些。

煮虾一般指将虾放在多量的汤汁或清水中煮熟,是一种常见的烹调虾的方法。煮虾的原料需要虾、花椒、盐、水、姜末、醋、香油、生抽等,是一道民间常吃的美味。

煮虾用热水还是用冷水

这个比较有争议,有用热水的也有用冷水的,煮虾要多长时间也和这个有关,一般用热水煮虾的人比较多。

观点一:

当然是热水啊,冷水先煮开,水开了就下虾,虾很快变颜色,煮到水再次开就可以起锅了。冷水下可是会很老了哦。煮的时候可以加点姜片和少许料酒,这个火候很重要。

做法:

冷水先煮开,水开了就下虾。这样热水下锅时虾外表会迅速变熟,虾很快变颜色,保护了虾肉里面的维生素,同时能够杀灭虾肉里面的酶。煮到水再次开就可以起锅了。而若冷水下锅,当酶到达一点条件温度时,会分解部分营养素。冷水下也会很老。

观点二:

煮虾一般用凉水,煮的时候搁点花椒会很好吃.看见虾变颜色了就好了吧,时间太长吃起来会有点"面"如果一次煮不完,拿袋子装起来,装点水再冻,下次煮的时候不带冰了煮,煮出来比较新鲜。

做法:

将鲜活的大虾用清水洗净,将水倒净。放食用盐少许,抖匀,加几粒花椒,放到铁锅里慢火烧,(一定要盖上锅盖,不然大虾都蹦出来了)不要怕烧干锅,虾会慢慢出一点水。当虾变红了,再翻勺炒几下就可以了。煮熟了的大虾又红又亮,味道鲜美无比!

煮虾的做法

主料:对虾250g

调料:食盐适量。花椒适量

步骤:

1.将鲜活的大虾用清水洗净,将水倒净。放食用盐少许,抖匀,加几粒花椒,放到沸水的铁锅里

2.慢火烧,(一定要盖上锅盖,不然大虾都蹦出来了)不要怕烧干锅,虾会慢慢出一点水。当虾变红了,再翻勺炒几下就可以了

3.煮熟了的大虾又红又亮,味道鲜美无比

营养价值:

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。 

2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。 

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 

4.虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

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