红烧大头虾怎么做好吃
1、体表干燥是新鲜的。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。
2、体形弯曲是新鲜的。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
3、没有异味的新鲜的。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。
4、肉壳紧连是新鲜的。新鲜的虾壳与虾肉之间黏得很紧密，用手剥取虾肉时，虾肉黏手，需要稍用一些力气才能剥掉虾壳。新鲜虾的虾肠组织与虾肉也黏得较紧，假如出现松离现象，则表明虾不新鲜。
红烧大头虾的做法
红烧大头虾的做法
材料：大头虾4对，白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0，5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1，5克，熟猪油500克
具体步骤：
1、将大头虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净；
2、葱、姜切成片，备用；
3、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出；
4、炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟；
5、最后取出大虾，整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
不管是富婆还是平民，学一下大头虾的做法，不仅可以让家庭的气氛更和睦，还能吃得更健康哦，这样的好机会，相信聪明的你是不会错过的。
红烧大头虾有什么功效
红烧大头虾的功效1、增强人体免疫力
红烧大头虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
红烧大头虾的功效2、缓解神经衰弱
红烧大头虾的虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。