五香卤鸡胗的做法窍门

发布网友发布时间：2022-04-23 18:24

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热心网友时间：2023-10-12 20:19

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准备食材，鸡鸡胗去脏。

2凉水下锅焯去血沫。

3捞出洗净沥干水分后，放入电压力锅中，放入所有调料，压15分钟。

4高压锅，卸压后取出鸡胗沥干水分。

5放凉，装盘食用。

热心网友时间：2023-10-12 20:19

家里做五香卤鸡胗比较简单，鸡胗焯水备用，五花肉煸出油加葱姜炒香，再加入鸡胗五香粉酱油糖炖一小时即可。

热心网友时间：2023-10-12 20:20

材料

主料：鸡胗500克；

配料：八角2颗、桂皮2小块、香叶3片、花椒10余颗、生姜（切片）、老抽两小勺、生抽两小勺、料酒一小勺；

调味汁：姜末、生抽、米醋、鸡汤（或高汤）、辣椒油（做法请看这里）、芝麻油、炒香的芝麻；

做法

1.将鸡胗去除脏物后用盐反复搓洗干净，沥干待用；

2.锅内放入适量的清水，下入八角、桂皮、香叶、花椒、姜片、老抽、生抽、料酒、适量的盐，大火将其烧开；

3.下入处理干净的鸡胗，大火烧开后转中小火煮约35分钟后关火，浸泡两三小时后再捞出切片；

4.将姜末、生抽、米醋、鸡汤、辣椒油、芝麻油、芝麻放入小碗中，调匀成调味汁，倒在切片的卤鸡胗上即可。