怎么做手抓虾
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:06
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热心网友
时间：2023-10-23 23:06
手抓小龙虾主料：小龙虾 配料：干红辣椒，花椒，大葱，蒜白，姜，最好弄点香叶 作料：豆瓣酱，酱油，料酒，糖，盐，高汤（没有可以清水代替），味精，胡椒粉（没有也可） 先把小龙虾买来，去头壳，泥筋，用盐淹一下，等于消毒外壳，过15分钟清水洗净，沥干水。 把锅烧热，加油，油要多放点，烧热，放香叶炸出香味，再加入花椒（自己随意，喜欢吃多放点，否则少放点），把干红辣椒，花椒，大葱，蒜白，姜放入油中炒出香味后倒入龙虾煸炒至变红色，加入料酒，少许酱油，豆瓣酱，糖，味道不够的话放点盐，高汤或水适量，煮会儿（杀菌），等水煮的差不多了，放入味精胡椒粉，喜欢吃花生米的话把前面炸好的花生米放入翻炒一下就可以出锅了， 一盘香碰喷个小龙虾搞定了
热心网友
时间：2023-10-23 23:07
用料
主料：鲜虾肉400克
配料：南瓜
调料：水淀粉、盐、味精、精制油
制作步骤
1、大虾除去沙线，洗净。
2、大虾用水淀粉上浆，入八成热油炸制成熟。
3、起勺，放入调味料，勾玻璃芡，放入大虾翻炒均匀，入盘即成。
4、南瓜雕成虾，码在盘边。
制作关键
要浆制好大虾，要掌握好炸制大虾的油温。
热心网友
时间：2023-10-23 23:07
用料
主料：螯虾1000克
调料：干尖椒、八角、花椒、葱、姜、蒜头、香叶、陈皮、草果、高汤、糖、味精、荆沙酱各适量
制作步骤
1、把虾洗净，从尾部拉出虾肠。
2、把调料炒香，加高汤制成卤水，虾过油，放入卤水中焖制入味即成。
制作关键
虾加工前一定要清洗干净，虾肠要去干净。
虾起锅前，关火入调料中浸泡20分钟再焖制为佳。
