滑子蘑好吃吗?
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发布时间：2022-04-23 18:07
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热心网友
时间：2022-05-02 15:34
滑子蘑是生活中的常见菌类食材，而且它营养价值极高，口感鲜嫩，具有多种不同的烹调方法，能让人们品尝到滋味诱人的美食。其实滑子蘑不但口感鲜美，滋味诱人，它还能为人体补充丰富营养，并能滋养保健身体，下面是对它做的详细介绍，能让大家了解它的功效与作用也能让大家知道它的营养价值有多高。
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滑子蘑的功效与作用
1、清肠排毒
清肠排毒是滑子蘑最重要的功效，因为滑子蘑中还有一些不容易被消化的纤维素和半纤维，还含有一些木质素，肠道黏膜健康并能促进肠胃中消化，因分泌能加快肠胃对食物的消化与分解，同时能软化大便，缩短人体的排便时间，能让人体内的食物残渣尽快排出体外，可防止毒素在身体内堆积。
2、预防癌症
滑子蘑中含有天然的免疫球蛋白，能促进人体内免疫球蛋白合成，并能加快人体内抗体产生，而且它表面含有的粘液还是一种天然多糖，这种物质也具有明显抗癌作用，它不但能防止人体细胞癌变，并不能阻止人体内致癌物质合成，经常吃滑子蘑能增强人体抗病力，也能防止多种癌症发生。
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3、延缓衰老
人们吃滑子蘑以后，不但能吸收丰富多糖，还能吸收一些微量元素硒和高质量蛋白，这些物质能维持人体正常代谢，并能提高身体多个器官的功能，它能让人体保持年轻健康状态，可延缓多种衰老症状发生，平时多吃一些滑子蘑，能让身体自身的抗衰老能力明显增强。
滑子蘑的营养价值
滑子蘑是一种营养价值极高的食用菌，它不但含有高质量蛋白和大量碳水化合物，还含有丰富的天然多糖和烟酸和黄素以及抗坏血酸等多种对人体有益的营养。除此以外叶酸泛酸还有氨基酸以及微量元素体钙等也是这种食材中最重要的存在，人们食用滑子蘑能满足身体，正常工作时对不同营养的需要可预防缓解营养不良。
大家了解了滑子蘑的功效与作用，也对滑子蘑的营养价值有了全面了解，如果大家也喜欢这种高营养的菌类食材，就在以后生活中尽量多吃一些美味的滑子蘑吧。
热心网友
时间：2022-05-02 16:52
目前市面上菌类的种类也是有许多，并且大多数的菌类都可以发挥出鲜美的味道，所以菌类也成为了人们日常餐桌上较为常见的角色。除了相对常见的金针菇、香菇、平菇之外，滑子菇也是人们喜爱的一种菌类食物。并且滑子菇所富含的营养价值也较高，今天一起来了解一下滑子菇的营养价值。
滑子菇有哪些营养价值呢?滑子菇因菌盖表面有粘液而得名，外观亮丽、味道鲜美，珍珠菇口感极佳，具有滑、鲜、嫩、脆的特点。它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。
1、蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。
2、碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。
3、粗纤维能改善胃肠道功能，防治便秘，预防肠癌;改善血糖生成反应，降低餐后血糖含量，帮助治疗糖尿病;降低血浆中的胆固醇含量，防治高脂血症和心血管疾病;控制体重，减少肥胖病的发生。
4、烟酸用于防治糙皮病等烟酸缺乏病。也用作血管扩张药，治疗高脂血症。也用于治疗血管性偏头痛、头痛、脑动脉血栓形成、肺栓塞、内耳眩晕症、冻伤、中心性视网膜脉络膜炎等。
热心网友
时间：2022-05-02 18:27
滑菇（Pholiota nameko）又名光帽磷伞，滑子蘑，珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富，味美可口，滑菇因菌盖表面有粘液而得名，这种粘液对肿瘤有抑制作用。
食材档案
中文学名：滑菇
拉丁学名：Pholiota nameko
别称：光帽磷伞、滑子蘑、珍珠菇
界：真菌界
门：真菌门
纲：层菌纲
目：伞菌目
科：球盖菇科
属：环锈伞属
分布：东北三省
滑子蘑的功效与作用
滑子菇不仅味道鲜美,营养丰富,而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸,对保持人体的精力和脑力大有益处,并且还有抑制肿瘤的作用。
滑子蘑的做法
滑子蘑炒猪肝
主料：水发滑子菇、猪肝
调料：盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、葱花、姜末，水淀粉，香油，高汤
步骤：
1、猪肝用盐、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上浆。
2、滑子菇洗净去根飞水待用。碗内加葱花、姜末，水淀粉、酱油、少许白糖、味精、盐、胡椒粉、香油、高汤兑成碗芡。
3、炒锅上火，放适量底油，烧至4成热时将鸡丁迅速划散取出。
4、原锅留底油，放滑子菇翻炒，放鸡丁炒均匀后迅速烹入碗芡打明油出锅即可。
青椒炒滑子菇
主料：滑子菇500g、青椒50g、红椒50g
辅料：鸡油适量、大蒜20g、香葱10g、蚝油10g、香油20ml、生抽10ml、盐适量、味精适量
步骤：
1.准备滑子菇，青红椒大蒜，葱洗净。
2.大个的滑子菇改刀切小。
3.青红椒切小块，大蒜切片，葱切段。
4.接下来拌料，滑子菇装入盆内，放入蚝油、放生抽、倒入香油再拌好。
5.锅里放入鸡油烧烫。
6.倒入滑子菇进去大火爆炒。
7.滑子菇炒至脱生变软，再倒入青红椒进去翻炒几下调入盐和味精即起锅。
热心网友
时间：2022-05-02 20:18
滑子蘑的家常做法，这样搭配做，鲜香滑嫩，吃了还想吃
蘑菇的种类很多种，滑子蘑是涮火锅时最常吃的菌类。它营养价值极高，口感鲜嫩，滑子菇是一种低热量、低脂肪的菌类。滑子蘑不但口感鲜美，滋味诱人，它还能为人体补充丰富营养，滑子菇表面所分泌的粘多糖对人体大有益处，清香的味道，嫩滑的口感，香甜的滋味，让你吃了还想吃。
滑子蘑的做法很多，今天分享一道家常做法，和尖椒，猪肉一起搭配做，它们再一起炒制，味道特别好，炒好后，蘑菇滑嫩，鲜香可口，而且能让人体吸收更丰富的营养。下面分享下做法：
【肉片滑子蘑】所需材料：滑子蘑（鲜）1斤、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉少许、
做法步骤：
1.尖椒去籽去蒂，切成片，猪肉切成片，加入料酒和淀粉，抓匀，腌制10分钟，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。
2.锅内加入水烧开，下入滑子蘑焯水，水开后煮2-3分钟，将滑子蘑捞出。
3.把滑子蘑捞出后，放到冷水中投凉，捞出，沥净水分待用。
4.锅内加入油烧热，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片，翻炒均匀。
5.下入滑子蘑一起翻炒均匀，翻炒1-2分钟。
6.下入尖椒片，蚝油，生抽，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘鲜香滑嫩的肉片滑子蘑就做好了。
小贴士：滑子蘑炒之前，焯下水，可以去除滑子蘑的土腥味。切好的肉片，加入料酒和淀粉腌制，肉片经过腌制后，炒出的肉片吃着嫩滑、不柴、不腥。
