滑菇怎么炒
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:07
共3个回答
好二三四
时间：2022-07-11 11:37
用料：滑菇、鸡胸肉、瘦肉、青蒜、辣椒、盐、鸡精。
1、滑菇先用水泡发2小时，剪去头部。
2、鸡胸肉、瘦肉切成丝。
3、把鸡丝、瘦肉放入锅内大火滑炒，盛盘。
4、锅内倒少许油，放入滑菇炒两三分钟。
5、倒入炒好的鸡丝跟肉丝，翻炒三分钟，加入盐和鸡精即可。
一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科鳞伞属。又名光帽鳞伞，光帽黄伞。每100g干菇含粗蛋白质21.8g，脂肪4.25g,碳水化合物.8g，纤维素7.35g。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科等阔叶树的倒木或树桩上，松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。
热心网友
时间：2022-07-11 08:45
滑子菇，又叫“滑菇”，是种颜色鲜艳的食用菌。别看它长得小小的，头部像长了一把小伞似的，它味道可美了，口感“滑”而不腻，而且营养价值高，含有粗蛋白、钙磷铁、维生素c等成分，是炒菜煲汤的美好添加品。通常情况下，我们见到的滑子菇都是拿来做汤的，什么红枣排骨菌汤、滑子菇生鱼汤、滑子菇鸡蛋汤等等，但更适合拿来做菜。
1、滑子菇炒豆丁
【所用材料】滑子菇100g，猪肉丁、青笋丁、土豆丁各50g；盐、味精、蚝油、葱段、姜片、淀粉、油各适量
【做菜步骤】
（1）将准备好的猪肉丁加盐、味精、淀粉抓匀，其他原料如滑子菇、青笋等，用淡盐水焯熟后捞出待用。
（2）起锅热油，等油热后，加入肉丁滑熟倒出，煸姜片、葱段，放入各原料，调味炒熟即可。
2、滑子菇炒黄瓜
【所用材料】滑子菇、黄瓜、生姜、小葱、五香粉、食盐、鸡精
【做菜步骤】
（1）提前一天处理滑子菇，先把买回来的新鲜滑子菇，用清水洗干净，然后把水分控干，在锅中烧水，等水开之后把滑子菇放进水里稍微煮2分钟，将煮好的滑子菇捞出来放凉，然后装在密封的容器中，放冰箱冷藏24小时以上，然后将冷藏24小时之后的滑子菇取出来；再准备1根黄瓜，把黄瓜去皮，然后洗干净表面的黏液，再把黄瓜切成片；另外再切上一些生姜丝和小葱段。
（2）取一只炒锅，锅中烧热油，然后放入姜丝和小葱段，用小火将姜丝和葱段炒出香味，然后开大火，倒入滑子菇，然后再倒入切好的黄瓜片，一起翻炒均匀，再在锅中加入少许的五香粉、适量的食盐和鸡精，末了盛出装盘即可享受美味。
3、芹香滑子菇
【所用材料】滑子菇、白香芹、咸五花肉、干辣椒、花椒、精盐、食用油、白糖
【做菜步骤】
（1）滑子菇剪掉根部，清理装盘；白香芹去掉叶子洗好，切段；咸五花肉切片，干辣椒切小段，花椒清洗一下
（2）热锅下油，先下咸五花肉，稍微干煸出油。然后下入辣椒和花椒炸出香味，迅速把滑子菇倒入锅里，翻炒均匀后加水煮5分钟。开盖后下入白香芹，调入精盐和白糖，炒均匀后即可出锅。
热心网友
时间：2022-07-11 10:03
准备食材：
滑菇350克，红辣椒2个，芹菜2棵，生姜、植物油、盐、味全高鲜适量
烹饪步骤：
1. 把材料类红辣椒和芹菜切好备用
2. 锅烧热加入油炒香姜末
3. 倒入洗好的滑菇翻炒
4. 待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒
5. 调入适量盐和味全高鲜即可
滑菇营养价值：
它富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、烟酸，核黄、抗坏血酸、叶酸、泛酸、核苷酸等多种营养素和钙、铁、铜等造血物质及人体必须的各种氨基酸。能化痰、止咳嗽、止喘、调气平肝;主治神经衰弱、肺热、痰多、感冒咳嗽、高血压等疾病。表面所分泌的粘多糖对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用，具有较高的药用价值。
