下饭的豆腐炖肉沫的做法是什么呢?
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发布时间：2022-04-23 18:14
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时间：2023-07-14 01:47
豆腐炖肉沫
用料
嫩豆腐 一盒
肉末 适量
蒜末。 适量
葱花。 适量
干红辣椒。 3个
黄豆酱。 一小勺
生抽。 一勺
白糖、盐。 少许
水淀粉。 适量
做法
1.锅中倒少许油，葱蒜辣椒切末下油锅煸香。（葱花可留一小撮，最后装盘用）
倒入黄豆酱（或豆瓣酱）翻炒，再放肉末煸炒至变色
加一小勺生抽，加水一小碗
放入豆腐（可切大块或整块放）大火煮沸，小火炖20分钟左右
放两小块冰糖，留少许盐调味咸淡
收汁（不要收的太干）加水淀粉勾芡上盘。可放一撮香菜或葱花装饰一下。
小贴士
因为我家做菜习惯少盐寡油，第一步油我放的不多。因为下肉末翻炒时也会有油出来。黄豆酱或豆瓣酱都咸，所以后面的酱油不能倒多了。如果最后觉得淡了，可以加少许盐调味。
