红烧泥鳅怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-23 18:14
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懂视网
时间：2022-10-01 07:13
1、主料泥鳅500g芹菜50g。
2、调料食盐适量，酱油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，调和油适量，白酒适量，白糖适量，胡椒粉适量。
3、青红椒备好切片。芹菜备好切段。葱姜蒜待用。
4、活泥鳅，撒上盐，赶紧盖上盖。
5、听不到动静了，再打开盖子，宰杀。
6、宰杀完以后，用开水烫一下。去掉粘膜后，清理干净。
7、用葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉先腌一下，大约15分钟。
8、上油锅，下葱姜蒜、大料、干辣椒翻炒。
9、下泥鳅翻炒，再放入料酒翻炒。
10、再放入青红椒、芹菜翻炒。
11、放入鸡精翻炒。放入酱油、白糖翻炒。放入白酒焖一会。
12、出锅前放入盐调味，再放入葱蒜翻炒出锅。
热心网友
时间：2024-02-17 16:40
材料
主料：泥鳅250g；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量、醋适量、白糖适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量
红烧泥鳅
1
半斤小的活泥鳅置于清水中，滴入几滴香油，以便更好地吐出泥沙
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2
准备好作料：米醋，豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒
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3
葱、芹菜洗净切断待用
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4
干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量
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5
锅内置油，下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味，加两勺白糖，炒出糖色
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6
加少量水，加盐、醋、生抽、花椒、胡椒，烧开
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7
将活泥鳅置于水龙头下冲洗几遍
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8
迅速倒入锅中，并盖上锅盖（有多迅速，请看图便知道啦。哈哈，不迅速泥鳅都跳出来了）
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9
旺火烧
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10
至收汁，放葱段和芹菜段，翻炒出锅
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小贴士
泥鳅吐尽泥沙是关键，置于清水中，滴入几滴香油，便能很好地吐出泥沙
热心网友
时间：2024-02-17 16:40
泥鳅先煮一下，油热炒香黄豆酱倒水下泥鳅炖15分钟
热心网友
时间：2024-02-17 16:41
起锅烧油
