鸡蛋饼用什么面粉?
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发布时间：2022-04-23 18:04
共3个回答
懂视网
时间：2022-11-19 09:31
1、做鸡蛋饼可以使用高筋粉或者是低筋粉，但是用这二者制作出来的鸡蛋饼口感会差一些，建议最好用中筋面粉来制作。
2、一般制作鸡蛋饼都是用的中筋面粉，也就是家庭中最常见的普通面粉。中筋面粉是用整粒麦子直接加工成粉的，其蛋白质含量在8.0%-10.5%左右，用途也比较广，煎饼、包子、馒头、面条等都可以用它来制作，所以说用来做鸡蛋饼是再好不过的。
3、低筋面粉虽然也可以用来制作鸡蛋饼，但是口感会差一些。因为低筋面粉的筋性弱，做出来的鸡蛋饼口感会比较软且没有韧性，因此用来做蛋糕、西饼等食物会更好一些，而要是用高筋面粉制作，其韧性又会太高，极有嚼劲，更适合牙口好的人吃。
热心网友
时间：2023-04-28 04:01
鸡蛋饼要用什么面粉做
鸡蛋灌饼做为日常生活较为普遍的一种美味食物，许多 盆友对它的作法还是较为很感兴趣的，想要知道鸡蛋灌饼是用哪种小麦面粉去做。鸡蛋灌饼的制做主要是应用低筋粉去制做的，期内还可以添加适量的木薯淀粉，那样能够让口味和味儿更优。
鸡蛋饼要用什么面粉做
DIY鸡蛋饼
原材料
低筋粉 100克 细砂糖 30克
无盐黄油 50克 婴儿奶粉 10克
芝士粉 10克 全蛋液 25克
作法
1. 将全部的粉类混和在一起
2. 翻拌后筛粉在盆里
3. 无盐黄油添加粉中，用刀割两下成一小块无盐黄油丁
4. 用力将无盐黄油和粉类搓成粗的颗粒
5. 添加打撒的全蛋液
6. 用硅橡胶刮板翻拌结团
7. 称量8克的面糊在手上搓成小球体
8. 华夫磨具放到文火上加热好，将揉好的球体放到华夫模的十字*
9. 合上磨具自始至终用文火加温，不断地挪动磨具使其遇热匀称，一面烤好后翻面再烤另一面，烤好后晾凉密封性储存
小技巧
1.面糊中无盐黄油成分比较多，因此磨具没有再刷油，出模非常容易。
2.磨具在火上加温时自始至终要用文火，多观查，不必烤糊了。
3.为使制成品奶酪蛋糕尺寸一致，最好是每一个面糊都用电子称称一下， 7-8克就行。
鸡蛋饼要用什么面粉做
鸡蛋饼
原材料
生鸡蛋，肠丁，小香葱丁，油
作法
1、把香肠丁、小香葱丁和生鸡蛋弄成糊。
2、锅中放少量油，惹来面浆，煎制就可以。制成品看见还不错，自身很令人满意呢!
鸡蛋饼要用什么面粉做
蔬菜鸡蛋饼
原材料
蔬菜，小麦面粉，生鸡蛋，葱，盐，糖
作法
1、葱剁碎预留。
2、蔬菜天赋加点水放到多功能料理机里弄成泥，和面粉、生鸡蛋、糖、盐、葱拌在一起，拌和成面浆。
3、用煎蛋皮的正方形不沾锅开中文火，舀三炒勺放入锅中上下摇晃，使面浆分布均匀在底锅。
4、直到基本凝结能够铲动的情况下就翻面再次烤。
5、直至双面淡黄就好了。但是添加蔬菜的鸡蛋饼韧性不足，翻过来非常容易断，因此有一定方法得话最好是翻过来的情况下连到锅一起翻。
热心网友
时间：2023-04-28 04:01
你好，鸡蛋饼用高筋面粉就行的。
鸡蛋饼做法：
材料：鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油。
注意的是面粉和鸡蛋搅拌时需要加上水，到断续往下滴的状态就行。面粉不能太稠，太稠会让鸡蛋饼的口感太硬。面粉也不能太稀，太稀不容易成型，同时营养成分会少些。
热心网友
时间：2023-04-28 04:01
一般来说，面粉可以分为三种，分别是：高筋粉、中筋粉和低筋粉,其中高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，而低筋粉一般是用来做点心类，所以，鸡蛋饼用中筋面粉就可以，之前买过金像的多用途粉，用着觉得挺好，质地比较细腻，也没添加剂。做的时候调面糊时要注意浓稠度，才能又软又香。
